• 正社員

湯免観光ホテル

仕事内容

アピールポイント: 月給35万円の高待遇 料理長として裁量を持って働ける◎ 和食調理経験10年以上歓迎 即戦力として活躍できる環境♪ メニュー数少なめで運営しやすい 現場全体を把握しやすい職場★

仕事内容: 【この求人の特徴】 ✅旅館和食の料理長として活躍 ✅受賞歴ある料理人から学べる環境 ✅住み込み可で働きやすさも充実★ 仕事内容 温泉旅館の調理場を支える【料理長ポジション】として、 和食調理を中心に現場全体の運営をお任せします。 ＼具体的には／ ・食材の仕込み、下ごしらえ ・和食メニューの調理（焼き・揚げ・煮物など） ・盛り付け、料理の最終チェック ・食材管理、発注業務 ・厨房内の衛生管理・清掃 ・補助スタッフへの指示出し、連携 ＼ここがポイント／ 現在はメニューを【約4種類】に絞っているため、 短期間でも全体を把握しやすい環境です。 ふく料理を中心とした構成で、 高度な特殊技術がなくても対応可能◎ ＼1日の流れ（例）／ ▼9:30　出勤・仕込み開始 食材準備や下処理を実施 ▼12:00　昼対応・仕込み継続 ▼15:00　休憩（90分） ▼16:30　夕食準備・調理開始 ▼18:00～　料理提供ピーク ▼～18:30　片付け・翌日準備 ＼安心のサポート体制／ ・元料理長（受賞歴あり）がフォロー ・盛り付け等は補助スタッフが対応 「すべて一人で抱える」環境ではなく、 周囲と連携しながら現場を回せます。 これまでの経験を活かしながら、 裁量を持って働きたい方に最適なポジションです。 ※2025年に黄綬褒章受章した料理人から直接料理を教わることができ、スキルアップを目指せます！