募集情報
相模湾を望む一軒家レストラン「TRATTORIA PIZZERIA 207」
アピールポイント: ◆ 相模湾を望む一軒家レストラン ◆ TRATTORIA PIZZERIA 207は、逗子と葉山を結ぶ神奈川県道207号森戸海岸線沿いに位置する３階建ての一軒家。県道を渡れば海岸に降りることもでき、お天気の良い日は２階・３階のテラスからコバルトブルーの相模湾と一色海岸を一望できる気持ちの良いレストランです。２階のエントランスへと続く階段には、アーティスト辰巳菜穂さんの手による色鮮やかな壁画がゲストをお迎えします。ドアを開けると、オープンキッチンとピザ窯。カウンター席では、お料理が出来上がる様子を間近に楽しめます。アートが飾られた階段を上がるとガラス扉の外にテラス席がある開放感あるダイニング。まるで友人の別荘に招かれたようなくつろぎの空間です。 ◆ 地元の食材を取り入れたご機嫌なイタリアン ◆ シンプルに地元の魚を味わう「このへんの魚のカルパッチョ」や、サクサク衣の魚介の「フリットミスト」は前菜のおすすめです。相模湾で獲れるしらすをたっぷり載せた「しらす0kペペロンチーノ」や肉本来の旨味を味わえる「葉山石井牛のボロネーゼ」には、イタリアのマンマ直伝の手打ち麺のタリオリーニを使用、独特の食感が魅力です。「地もの魚介のまるごとトマト煮込み」は、地元で採れた伊勢海老や魚介類を使用した葉山版“ズッパ・ディ・ペッシェ（魚のスープ）”です。 ◆特製のピザ窯で焼くコルニチョーネまで美味しいナポリピッツァ ◆ TRATTORIA PIZZERIA 207は、ピッツァもご機嫌！生地練りと窯の扱いの奥深さに魅了された若きピッツァオーロ糸数玲央が、本場イタリアの窯職人が作ったピザ窯でこだわりのナポリピッツァを焼き上げます。高加水の生地をぎりぎりまとまる程度の短時間で練りあげ高温で素早く焼いたピッツァは、粉の風味と歯切れの良さが特徴。コルニチョーネ（縁）まであっという間に完食してしまいます。自慢の「マルゲリータ」は、３種類のトマト缶を使用した特製トマトソースとイタリアから空輸されるフレッシュの水牛モッツァレラが絶妙な味のハーモニーを奏でます。葉山の魚介をたっぷり乗せた「フルッティ・ディ・マーレ」は必食です！
