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九頭竜ホテル フレアール和泉

仕事内容

仕事内容 ╭────────────────╮ 地元食材の魅力を活かし、 フレアール和泉ならではの 食を創りませんか。 ╰────────────────╯ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＼＼ この求人の魅力 ／／ ✨ 地元食材を活かしたメニュー開発ができる ✨ 料理長として大きな裁量を持って働ける ✨ 原価管理や店舗運営など経営視点も身につく ✨ 温泉宿の「食」を通して地域に貢献できる ✨ 少人数だからこそアイデアを形にしやすい ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＜仕事内容＞ フレアール和泉のレストランや宴会、 宿泊のお客様向けのお食事など、 調理業務全般をお任せします。 日々の調理業務だけでなく、 食材管理や原価管理、 メニュー開発にも携わることができるため、 調理技術に加えて幅広い経験を積める環境です。 厨房運営やスタッフ育成などにも 挑戦していただきたいと考えています。 これまでの経験を活かしながら、 お客様に喜ばれる料理づくりと、 より良いレストランづくりに 力を貸していただける方を歓迎します。 ＜会社について＞ 9STAY株式会社は、 全国で宿泊施設の運営・管理を行っています。 今回募集する「フレアール和泉」は、 温泉・宿泊・レストランを備えた自然豊かなホテルです。 地域に根差した施設として、 地元のお客様から観光のお客様まで 幅広くご利用いただいています。 今後もより良い料理とサービスを 提供していくため、料理長候補を募集します。 ＜＜具体的なお仕事＞＞ ✅ 調理業務全般 └・朝食、夕食の調理 ・仕込み、盛り付け ・宴会料理の対応 ・食材管理 ✅ 厨房運営業務 └・発注、在庫管理 ・衛生管理 ・原価管理 ・調理オペレーション改善 ※以下、ご経験に応じて段階的にお任せします。 ✅ 季節メニューの企画・開発 ✅ 地元食材を活かした商品開発 ✅ スタッフの育成・指導 ✅ シフト作成・労務管理 ✅ レストラン運営の改善提案 ✅ 厨房運営全般のマネジメント