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調理の仕事を詳しく知ろう

  • 食べ物を料理すること

    調理は、レストランや料亭、ホテル、カフェなどで料理を作る仕事です。病院の食事や学校の給食、介護施設の食事を作る仕事もあります。さらに食品系企業の開発部門やケータリングサービス、総菜専門店など多岐にわたる場で働くことがあります。食材の調理を越えて仕事となるケースも見られ、食材の仕入れや、新メニューの開発、店舗の衛生管理、売上管理やコスト計算も仕事となることがあります。

  • 調理師免許はあれば強み

    まず、「料理が好き」「自分の作った料理を誰かに食べてほしい」という気持ちが何よりも求められます。重い食材や調理器具を持つこともあるため、体力があることも条件になってくるでしょう。調理師になるには、調理師免許を保有していなくてもできますが、有資格であると優遇されるでしょう。また、下積み期間を乗り越える強さ、奉仕の心を持ちあわせている人に向いているといえるでしょう。

  • 食べる喜びに貢献

    調理の仕事は、食材や人、道具などのすべてに感謝の心を持ってする仕事であるといえます。料理は文化であり、また「食」という人の健康をつかさどる基本でもあることから、調理という仕事を通して、健康と豊かな文化を作っていくことが、業界の発展にもうつながるといえるでしょう。このように、人の健康維持に貢献し、ときに感動を与え、食べる喜びをもたらす仕事に携わることは、やりがいと達成感、ひいては自分の幸せになっていくことでしょう。

  • 周りが休みの時に仕事が多い

    職場の規模には個人経営から企業経営まであるため、勤務時間や給与、待遇面はそれぞれ異なります。一般に調理の仕事は、仕入れれいから始まり、仕込み~調理~片付けまであることから、長時間勤務になる傾向が見られます。大手が経営するレストランなどの場合は、シフト制となり、実働8時間で、休日も一般企業と同等であることが多いようです。独立開業した場合は、営業日・営業時間は本人の裁量で決めることができます。

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