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有限会社中々　炭焼き　藁焼き　貝焼き　 なかなか

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 川越市で25年続く地域密着の人気居酒屋 『北海さかな市場 なかなか』 『地もの海もの なかなか クレアモール店』 この2店舗を展開する「有限会社中々」の、 新規正社員募集になります。 川越駅西口で25年、クレアモールで 16年にわたり海鮮居酒屋を営んできました。 長年、地域の皆さまに支えていただきながら 築いてきた信頼と、これまで培ってきた 仕入れルートを活かし、今回3店舗目となる 新しいお店をオープンします。 当社は大規模チェーン店のように 「決められた仕事だけ」ではなく、 ・おすすめメニュー企画 ・季節限定メニュー開発 ・店舗運営 ・アルバイト教育 ・売上づくり などに積極的に関われます。 次のステージ”へ成長できる環境です。 ⏩具体的なお仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━★☆…・☆ 【ホール業務】 ・お客様のご案内 ・オーダー取り ・ドリンク作成 ・料理提供 ・レジ対応 など 【キッチン業務】 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・魚料理の調理 ・食材管理 ・発注業務 など 経験やスキルに応じて、 スタッフ教育や店舗管理も お任せしていきます。 ⏩この仕事のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━★☆…・☆ ◎経験をしっかり評価して給与を設定致します。 月給38万円～50万円でスタート。 能力や経験に応じて随時昇給があります。 ◎歩合給あり！成果が給与に反映 売上や頑張りに応じて歩合支給あり。 又、売り上げ目標達成時に、 最大でボーナス2回あり！ 「頑張っても給与が変わらない」 ということはありません。 ◎完全週休2日制＆残業ほぼなし＆有給休暇あり 飲食業界では珍しく、しっかり休める環境。 プライベートも大切にしながら働けます。 ◎店舗運営・メニュー開発にも関われる 現場業務だけでなく、お店づくりにも参加可能。 アイデアを活かしながら働けます。 ◎独立実績多数 これまで独立した社員も多数。 経営視点まで学べるため、 将来自分のお店を持ちたい方にも最適です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ⭐スタッフインタビュー ━━━━━━━━━━━━━━ Q. この会社では、若手でも挑戦できますか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. はい。普段の調理や接客だけではなく、 季節ごとの旬の食材を使ったメニュー開発や提案、 コース料理の組み立て、 日本酒・ワインの選別や料理とのペアリングなど、 幅広いことに挑戦できます。 最初から一人で任されるわけではなく、 経験豊富な上司や先輩と一緒に取り組むので安心です。 経験を重ねるうちに、 「前はできなかったことが、自分でできるようになった」 という実感がどんどん増えていきます。 Q. 入社するとどんなスキルが身につきますか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 調理技術はもちろんですが、 食材の選び方やメニューの組み立て、 お酒との組み合わせ、 店舗運営なども学べます。 先輩と一緒に経験したことが、 少しずつ自分自身の引き出しになっていくので、 料理人・飲食人として幅を広げられる環境です。 Q. 失敗してしまった時はどうですか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 初めてのことにも、 どんどんチャレンジしてもらいたいと思っています。 もちろん失敗することもありますが、 その時は先輩がきちんとフォローします。 一度できなかったから終わりではなく、 何度でも挑戦できる環境です。 気づいたら、 以前できなかった仕事ができるようになり、 さらに次のレベルの仕事へ挑戦している。 そんなスタッフも多いです。 Q. 飲食業界は休みが少ないイメージがありますが、 働き方はどうですか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 当社では完全週休2日制を採用しており、 法定通り有給休暇も取得できます。 また、昔の飲食店でよくあった 「休憩時間が長く、拘束時間も長い」 という働き方にならないよう、 シフトを組んでいます。 仕事だけで1日が終わるのではなく、 趣味や遊び、家族との時間など、 自分の時間も大切にしてほしいと考えています。 Q. 40代・50代からの転職でも大丈夫ですか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. もちろん大歓迎です。 特に調理技術は、 長年の経験によって身につく部分が大きいと考えています。 お店が変わったからといって、 これまで積み上げてきた経験が ゼロになることはありません。 調理・接客・店舗運営など、 これまで培ってきた経験をしっかり評価します。 当社独自のやり方については、 入社後に丁寧に説明しますので、 経験を活かしながら新しい環境に慣れていただけます。 Q. 若いスタッフばかりの職場ではありませんか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 当社では30代～50代を中心に、 幅広い年代のスタッフが活躍しています。 若い人ばかりの職場ではないので、 40代・50代の方も馴染みやすいと思います。 「次の職場では長く働きたい」 という方にも合う環境です。 Q. 長く働くことはできますか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. はい。 基本的には65歳まで、 長く働いていただきたいと考えています。 社員の平均勤続年数も約10年。 飲食の仕事が好きで、 これからも長く続けていきたい方には、 腰を据えて働ける環境だと思います。 Q. 体力面が少し心配です。 ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 勤務は夜までになるため、 生活リズムは夜型になります。 ただし、出勤は午後からなので、 午前中はゆっくり過ごすことができます。 生活リズムに慣れてしまえば、 長く働いているスタッフも問題なく勤務しています。 また、それほど力仕事が多い仕事ではありません。 重いものでは20L程度のビール樽を 持つことがありますが、 重量物をずっと運び続けるような仕事ではありません。 どちらかというと、 包丁作業などに集中して取り組むことのほうが中心です。 その部分は、これまでの経験も十分活かせます。 Q. AIが広がっていく中で、 飲食の仕事はどうなっていくと思いますか？ ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 当社ではすでに、 販売促進の効率化や 一部メニュー開発のサポートなどに AIを活用しています。 今後は集客予測や販売促進など、 さらに活用できる場面が増えると思います。 一方で、 食材の状態を見ながら行う繊細な調理や、 お客様の表情を見ながら行う接客は、 人だからこそできる仕事です。 AIに任せられる部分は活用し、 その分、人にしかできない 調理技術や接客力を磨いていく。 そんな職場でありたいと考えています。 Q. 最後に、応募を考えている方へ一言お願いします。 ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ A. 若手の方には、 失敗を恐れずいろいろなことに挑戦してほしいです。 経験のある40代・50代の方には、 これまで身につけてきた技術や経験を ぜひ当社で活かしていただきたいです。 完全週休2日制や有給休暇もあり、 仕事だけではなく自分の時間も大切にできます。 新しい店舗だからこそ、 これから一緒にお店をつくっていけるタイミングです。 料理や接客が好きな方、 飲食の仕事を長く続けたい方をお待ちしています。