• 正社員

株式会社リオ・ホテルズ

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎料理で長崎の魅力を発信！ ・長崎駅徒歩7分の大型シティホテル（車通勤もOK） ・月給25万円以上、調理主任候補の募集 ◎全国展開のホテル運営企業！ ・月9日休みのシフト制、賞与年2回あり ・グループホテル割引や再雇用制度など福利厚生も充実しています

仕事内容: ＜ホテルの調理主任候補＞ ホテル内レストランおよび宴会部門で、調理業務全般を担当します。 朝食・ランチビュッフェ、レストラン、宴会、ウェディング料理まで幅広く携われる環境です。 【主な業務】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・朝食ビュッフェ、ランチ、ディナー対応 ・宴会料理、ウェディング料理の調理 ・和食、洋食、ベーカリーなど各部門での調理 ・食材管理、発注業務 ・厨房内の衛生管理 ・メニュー考案補助 ・スタッフとの連携、厨房運営補助 ・スタッフ指導、業務フォロー ・厨房内オペレーション管理補助 ◎主任候補として、発注管理や後輩育成、厨房運営など、副料理長や料理長のサポートも段階的にお任せします。 【キャリアステップ】 ・役職のイメージ例は以下です 一般スタッフ→チーフ→主任→副料理長→料理長 【施設情報】 長崎駅徒歩7分の大型シティホテルです。 館内にはスカイレストラン、日本料理店、カフェ、宴会場を併設。 観光・ビジネス利用に加え、宴会やウェディングにも対応しています。 最上階レストランでは朝食・ランチビュッフェを提供し、日本料理店では地元食材を活かした会席料理を提供。 婚礼では和の技法を取り入れたフレンチコースにも対応しています。 また、最大1,000名規模の宴会にも対応しており、ホテル調理・宴会調理・婚礼調理まで幅広い経験を積める環境です。