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炭焼きうなぎの魚伊(うおい)　本店

仕事内容

仕事内容 ✅明治創業、150年続く盤石の経営基盤 ✅寸志年2回＆副業OK！安定収入を実現 ✅圧倒的な実践量で、最速で職人の道へ …………………………………………………… 【魚伊（うおい）について】 150年にわたり愛されてきた至高の旨さ そのすべての始まりが、この卸部にあります。 私たちが向き合うのは、長年の経験に 裏打ちされた「目利き」で選び抜く 最高級の鰻。 一尾一尾を最高の状態で捌き、全国の百貨店や食卓へ届ける。 それは、地域の食文化と「魚伊」の暖簾を 守り続ける、責任と誇りある仕事です。 多角経営による安定した基盤があるからこそ、腰を据えて技術を磨けます。 伝統の技を基礎から吸収し、次世代へ！ ここで、生涯通用する「本物の職人技」をその手に収めませんか。 …………………………………………………… 【仕事内容】 ✨Step 1：素材の「本質」を見抜く まずは鰻の状態を見極める「選別」からスタート。 すべての工程の根幹となる、素材を知る力を養う重要な期間です。 ✨Step 2：確かな「手応え」を掴む 「串打ち三年」と言われる世界ですが、魚伊では実践のチャンスが豊富。 熟練の先輩による直接指導を受けながら、指先に技術を叩き込んでいきます。 ✨Step 3：極限の「精度」と「速さ」へ 最終段階は、職人の華である「捌き」。 圧倒的な流通量を誇る現場だからこそ、上達のスピードは他店とは比較になりません。 気づけば、ものの数秒で一尾を完璧に仕上げるプロの技が身についています。 ■ 未経験から、職人の道へ 「職人の世界は厳しそう…」と不安に思う必要はありません。 今活躍している先輩も、最初はみんな素人でした。 まずは150年続く伝統の空気に触れ、少しずつ慣れていけば大丈夫。 どこよりも多くの経験を積める環境が、あなたの成長を強力にバックアップします。 …………………………………………………… 【ここがポイント】 ⭐一流の技術をその手に収める好環境 ⭐やる気次第で、無限に成長できる ⭐不問：年齢・経験。重視：これから ⭐段階的な指導で、着実にステップアップ …………………………………………………… 【スタッフの声】 ⭐50代 男性スタッフ（入社10年） 前職も調理職でしたが、魚伊の経営の安定ぶりには驚きました。 150年続く歴史を自分の腕で支えるやりがいは、何物にも代えられません。 現在は後輩の育成にも携わっていますが、 一生モノの技を磨き続ける毎日は充実しています。 ⭐30代 男性スタッフ（入社3年） 扱う鰻の数がとにかく多いので、上達の早さは実感できますね。 入社3年で、今では「捌き」まで任せてもらえるようになりました。 早朝からの勤務ですが、その分午後は自由！ 子供と遊んだり趣味に費やしたりと、家族との時間もしっかり確保できています。 …………………………………………………… 【ホームページ】 https://www.sumiyaki-unagi.com/