• 正社員

天草 天空の船

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 《オンとオフのメリハリをつけて働ける環境》 ◆月8～10日休み ◆年間休日105日 ◆3〜4連休が年間6回以上 《この求人のアピールポイント》 ◆調理経験者歓迎（ジャンル不問） ◆イタリアン経験者は優遇 ◆地元食材を使った料理に挑戦できる ◆高級リゾートで技術を磨ける環境 ◆キャリアアップ可能 ◆落ち着いた大人向けのレストランで働ける 天草の多島海を一望する高級リゾート「天空の船」では、館内レストラン Festa del mare（フェスタ・デル・マーレ） にて、本格イタリアンを提供する 調理スタッフ（正社員） を募集しています。 地元天草の食材を活かし、コース料理を中心としたイタリアンを提供するため、調理経験をお持ちの方、イタリアンの技術を磨きたい方を歓迎します。 《具体的な仕事内容》 イタリアンレストラン「Festa del mare」での調理業務全般を担当します。 ・イタリアンの調理（前菜・パスタ・メイン・ドルチェなど） ・地元食材を使ったメニューの仕込み ・盛り付け・提供準備 ・コース料理の進行管理 ・食材管理・衛生管理 ・キッチン内の清掃・整理整頓 高級リゾートのレストランとして、「美味しさ」「美しさ」「提供タイミング」を大切にした調理を行います。 《◆1組のお客様をおもてなしする流れ（例）》 ◆材料の仕入れ、お客様の情報を確認 アレルギーなどを確認して、料理の変更などを考慮し仕入れを行います。 ↓ ◆ディナーの準備 オーダーに合わせて仕込みをしていきます。 ↓ ◆ディナー営業・片付け 提供タイミングを合わせながら調理し、厨房の清掃を行います。 ↓ ◆朝食の準備・提供・片付け 朝食の提供をし、厨房の清掃を行い清潔に保ちます 《天空の船について》 天空の船は、“海に浮かぶ客船”をイメージした大人向けの高級リゾートホテル。 全室露天風呂付きのスイート仕様で、記念日や特別な旅行で訪れるお客様が多い施設です。 館内レストラン「Festa del mare」は、天草の海の幸・山の幸をふんだんに使った本格イタリアンを提供し、多くのお客様から高い評価をいただいています。 《仕事の魅力》 ・本格イタリアンの技術を磨ける ・地元食材を活かした料理に挑戦できる ・コース料理の進行管理など、料理人としての幅が広がる ・高級リゾートならではの丁寧な仕事ができる ・新メニュー開発にも参加できる ・調理経験を活かしてキャリアアップ可能（副料理長・料理長候補など）