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株式会社ダイニングファクトリー

仕事内容

仕事内容 カフェブランド「CAFETORA」の 朝食ビュッフェメニューの商品開発アシスタント を募集します！ ✨料理や食べることが好きな方 ✨盛り付けやレシピ作成に興味がある方 ✨カフェの世界観が好きな方 「料理が好き」「トレンドが好き」そんな気持ちが活かせる、 実際の商品づくりに深く関われるレアなお仕事です！ CAFETORAでは、ホテルに提供する朝食ビュッフェの"毎日のメニュー"を作っています。 今回お願いしたいのは、その開発を支えるフードコーディネーターのアシスタント業務です。 「こんなメニューがあったらいいな！」を形にするための開発チームをサポートします。 飲食業や商品開発に興味がある方、独立を目指す方大歓迎です！ - 【主な業務内容】 ① メニュー企画サポート ・市場トレンド（SNS、外食、コンビニなど）のリサーチ ・食材の組み合わせの提案 ・企画案のラフ作成 ②試作・改良 ・食材の準備（カット・下ごしらえなど） ・計量や加熱時間などの基本データの記録 ・試作調理の補助 ・スタッフ同士で味や食感をチェック ・改善点をまとめ、次の試作へ反映 ③ 盛り付け ・盛り付けの形状、量、器の選定 ・色合いや見映えの確認 ・おいしそうに見える盛り付けの工夫 ④ メニュー作成 ・料理の名称決定 ・ビュッフェ用POPや説明文の作成 ・季節メニューや新メニューの案出し ・味と見た目のバランスを考えたメニュー構成 ⑤ レシピシステムデータ入力 ・レシピ情報（分量・手順など）の入力 ・提供までの流れをデータ化 ・店舗向け資料の作成 - 【所属部署】 所属は開発部。 商品開発部長や ブランド担当者（店長）と一緒に、 新メニューの開発を進めます。 【詳細説明】 料理が好きで、普段から料理をする方や食に強い関心を持つ方 が、その経験や感覚を活かしながら実務を学んでいく環境です。 単なる補助作業ではなく、クリエイティブなメニュー開発の現場を担う仕事であることを理解したうえで応募いただきたいと考えています！ CAFETORA のメニュー開発は、カフェらしい“彩り”と“食べやすさ”を大切にした料理が中心です。 サラダ、卵料理、焼き立てパン、デリ風おかず、和洋ミックスの朝食メニューなど、幅広いジャンルの開発に携われます。 季節感のあるメニューや栄養バランスを意識した構成など、カフェならではの世界観に触れられるため、自然と食の知識や盛り付けセンスも磨かれていきます。 また、試食会や企画会議ではアシスタントの意見も大切にされます。「この方が美味しい」「こういう食材を試したい」といった提案が、実際の商品に反映されることもあります。自分のアイデアや感覚が形になり、お客様に提供されるやりがいを感じられるポジションです。 「料理や食べることが好き」「新しいメニュー作りに関わってみたい」 そんな想いを持っている方にとって、この仕事は食の最前線を体験できる貴重なチャンスです。