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株式会社ダイニングファクトリー

職種/仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 当社が展開する「九州男児」「オリオン餃子」「鳥小屋」「鳥放題」「CAFETORA」などの各ブランドにおいて、商品開発アシスタント としてメニュー作りを支えるお仕事です。 料理が好きな方、外食が好きな方が向いていると思います。 簡単にいうと2ブランドを担当してもらい、春夏秋冬の年4回のおすすめメニューと年1回のグランドメニューの変更をアシスタントとしてやってもらいます。 ■フロー ・メニュー企画（開発部長や店長が一緒に考えます。） ↓ ・レシピ開発 ↓ ・写真撮り ↓ ・レシピシステムへ入力 ↓ ・社内グループウェアから各店へ通達 ↓ ・ホットペッパー・食べログ・Googleの更新 飲食チェーンの商品開発には、昔のように料理人の感覚や経験だけに頼るのではなく、現代的なプロセスとして大きく3つの柱があります。 1.メニュー企画 社会のトレンドやお客様のニーズを踏まえ、「今どんな商品が求められているのか」「ブランドとして何を届けたいのか」を定める工程です。SNSや市場動向を調査し、ブランドの世界観を形にしていきます。 2.レシピ開発 企画で定めた方向性をもとに、実際の味や調理工程を設計するプロセスです。計量や試作を重ねながら、安定して美味しい味を再現できるレシピに仕上げます。味のクオリティはもちろん、提供スピードやオペレーション性、原価率の管理も重視します。 3.業者選定・食材開発 新しいメニューやレシピを実現するために、最適な食材や調味料を扱う業者を探し、条件を確認・交渉する工程です。コストや安定供給はもちろん、ユニークな食材や技術との出会いが新商品のきっかけになることもあります。 アシスタントとしてお願いしたいのは、この3本柱を支える幅広い業務です。 具体的には… ・新メニューのアイデア出しやリサーチの補助 ・レシピ開発のサポート（計量・調理補助・試食会の準備や参加） ・試食会での意見出しや改善提案 ・レシピ管理システムへの登録・整理 ・メニューブック制作会社への依頼・校正チェック ・各店舗へのメニュー公開やレジ設定のサポート ・新しい食材や調味料の業者リサーチ・提案 【所属部署】 所属は開発部です。 商品開発部長のもと、各ブランドの商品開発担当（店長兼務）とともに活動するチームです。 【詳細説明】 ただし、この仕事は完全な未経験者に一から教えるアルバイトではありません。料理が好きで、普段から料理をする方や食に強い関心を持つ方 が、その経験や感覚を活かしながら実務を学んでいく環境です。単なる補助作業ではなく、クリエイティブなメニュー開発の現場を担う仕事であることを理解したうえで応募いただきたいと考えています。 ブランドごとに開発するメニューは個性豊かです。 「九州男児」では豪快な郷土料理、 「オリオン餃子」では専門店ならではの餃子、 「鳥小屋」「鳥放題」では焼き鳥を中心とした居酒屋メニュー、 「CAFETORA」ではカフェらしい華やかな料理。 それぞれ異なる世界観に触れられることで、自然と食の知識も広がります。 また、試食会や企画会議ではアシスタントの意見も大切にされます。「この方が美味しい」「こういう食材を試したい」といった提案が、実際の商品に反映されることもあります。自分のアイデアや感覚が形になり、お客様に提供されるやりがいを感じられるポジションです。 「料理や食べることが好き」「新しいメニュー作りに関わってみたい」――そんな想いを持っている方にとって、この仕事は食の最前線を体験できる貴重なチャンスです。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 宇都宮駅から徒歩約20分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 【勤務時間】（6時間勤務） ①10時～17時（内休憩1時間） ①9時～16時（内休憩1時間） 【勤務日数】 週4回 平日（月曜日～金曜日）の中から曜日固定で4日間お選びください。 【シフトについて】 上記①～②とご希望の曜日をお選びください。 その上で休み希望を毎月25日までにシフト作成者へ提出。 ※家族やお子様の理由による早退等柔軟に対応しています。 契約更新期間：3か月

給与

時給1,100円 給与詳細 基本給：時給 1100円 昇給制度あり 前払いシステムエーピーシーズが使用可能

休日休暇

休日休暇 土日祝日 平日はシフトに準ずる

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険（法定に則り適用） ・扶養範囲内ok ・駐車場有