• 正社員

パンステージ・マイ東伏見店(株式会社マイ)

職種/仕事内容

仕事内容: 前職で「やり切れなかった」あなたへ。 飲食・販売で新業態の立ち上げを経験した。 企画書も書いた。現場も回した。結果も出した。 でも… 「予算も権限も曖昧で、結局中途半端だった」 「本部の横やりで、自分の企画が骨抜きにされた」 「成功させたのに、評価が曖昧で報われなかった」 そんな経験、ありませんか？ 「次は、本気で"自分の事業"として、最後までやり切りたい」 そう思っているあなたへ。 創業32年、地域に愛される『ベーカリーハウス マイ』が、 2026年新業態の立ち上げ責任者を募集します。 //////////////////////////////////// \\このポジションの特徴// □「候補」ではありません。入社時点で「責任者」です。 □企画から運営まで、一気通貫で任せます。 □あなたの裁量で動かせます。 □成功報酬型インセンティブあり。頑張りが収入に直結します。 □創業32年の安定基盤。資金・人材・ノウハウが揃っています。 //////////////////////////////////// \\なぜ今、新業態立ち上げ経験者が必要なのか// マイは創業32年、地域に愛されるベーカリーとして安定経営を続けてきました。 現在、東久留米・東伏見の2店舗を運営し、地域のお客様から厚い信頼をいただいています。しかし、今、私たちは"次のステージ"に進むタイミングを迎えています。 【背景】 既存2店舗は安定稼働（年商2億円超） 地域のお客様からは「もっと広がってほしい」という声 しかし、単なる"パン屋の3号店"では差別化できない 2026年、「パン屋の枠を超えた新業態」を立ち上げる決断をした 【ハートフルステーション構想】 パン＋地域コミュニティ＋ママの居場所を融合。 単なる"パン屋"ではなく、 地域の人が集まれる場所 ママたちがホッとできる居場所 パンを通じて、人と人がつながる場所 そんな"新しいコミュニティスペース"を創ります。 【なぜ、外部から責任者を迎えるのか？】 マイには、「人を大切にする理念」「30年の信頼」「安定した経営基盤」があります。 しかし、「新業態をゼロから創り上げた経験」がありません。 だからこそ、 新業態の立ち上げを"実際に経験してきた人" 企画から運営まで"一気通貫でやり切った人" 成功も失敗も知っている人 あなたのような人材が、今のマイに最も必要なのです。 —---------- 仕事内容 —---------- 【メインミッション】 2026年新業態の立ち上げ責任者として、ゼロから創る 仕事内容の80%は新業態立ち上げ、20%は既存事業の理解とナレッジ吸収。 「既存業務のついでに新業態も...」ではありません。あなたの仕事は、新業態を創り上げ、事業として確立させること。それだけに集中していただきます。 【フェーズ1】企画・設計（入社3〜6ヶ月） 新業態コンセプトの詳細設計 ・ターゲット顧客の設定（ペルソナ設計） ・提供価値の明確化（なぜ、このお店に来るのか？） ・競合分析と差別化戦略 事業計画の策定 ・売上計画（初年度目標：1億円） ・損益計画（損益分岐点の設定） ・投資回収計画（3年での回収を目指す） 商品構成・価格戦略の決定 ・どんなパンを、いくらで、どれくらい売るのか ・パン以外の商品・サービスは何を提供するのか 販促戦略の立案 ・オープン前のプロモーション戦略 ・SNS・地域広告の活用方法 ・オープン後の集客施策 【フェーズ2】立ち上げ実行（6ヶ月〜1年） 出店場所の選定 ・物件探し・交渉にも参加可能 ・立地分析と最終決定 店舗設計・レイアウト設計 ・内装デザイン・導線設計への関与 ・厨房設備・販売設備の選定 オペレーション設計 ・調理フロー・販売フローの構築 ・マニュアル作成 ・効率的なシフト設計 スタッフ採用・育成 ・採用計画の策定（何人、どんな人材が必要か） ・面接・採用の実施 ・オープン前研修の企画・実施 オープン準備 ・仕入れ先の選定・交渉 ・オープニングイベントの企 ・メディア・SNSでの告知 【フェーズ3】運営安定化（1年〜） オープン後の数値検証 ・日次・週次・月次での売上・客数・客単価の分析 ・商品別・時間帯別の売上分析 ・改善PDCAの推進 商品・サービスの改善 ・お客様の声を反映した商品開発 ・オペレーションの効率化 ・スタッフ育成の継続 2号店・3号店展開の戦略立案 ・成功モデルの横展開 ・新たな立地での展開可能性の検討 新業態を「事業」として確立 ・マニュアル化・仕組み化 ・収益の安定化と拡大 ▼【並行業務】既存事業の理解（入社〜3ヶ月） 新業態を成功させるには、マイの理念・文化・既存顧客を理解することが不可欠です。 ＜この期間にやること＞ ・既存2店舗での現場体験（1〜2週間程度） ・お客様の顔、スタッフの動き、パンのこだわりを体感 ・「マイらしさ」とは何かを肌で感じる ・既存事業の数値分析 ・売上構成、客層、商品別の売れ筋 ・既存顧客のインサイト（なぜマイを選ぶのか？） ・経営陣・スタッフとの対話 ・マイの理念・価値観の理解 ・「新業態に期待すること」のヒアリング → この3ヶ月で得た知見が、新業態の企画に活きてきます。 ---------------------------------------------- ベーカリー業界で20年！店長も経験した酒井です！ マイに入社して3カ月！ まだこんなに学ぶことがあるなんて思いもしませんでした！ ---------------------------------------------- 初めまして！製造スタッフの酒井（41歳／入社3カ月）です！ 僕はベーカリー業界で20年働いてきました。前職では店長として店舗運営をしていました。マイには、プライベートで来店したことがあったんですが、その時から「ほかと雰囲気が違う！」と思っていたんです。だから実際に働けることになって嬉しいです^ ^ この業界に20年いますが、まだこんなに学ぶことがあるなんて！と驚いています！ 技術ももちろんですが、マイは「お客様へのサービス、働いている人の明るさ」など、他店とは違うところがたくさんあります。 人が集まるのには必ず理由がありますよね。マイの場合、それは「人の力」なんです。マイが好きでマイに集まる。お客様はマイで元気をもらって帰る。そういうお店なんです。だからこそ、会社は「人」を大切にすることを経営理念にしているんだと思います。 実は、以前の会社で新商品の企画をしたことがあったんです。 企画書まで出したのに闇に葬られました…。でも、マイでは入社3カ月の僕が秋の新商品を提案して、もう製品化しています！ 栗を使ったフレンチトーストにみたらしシロップをかけた商品です。自分がおいしいと思ったものが商品化されるって本当に嬉しいですよね！企画書を出してから2週間で商品化されました！他の商品はもっと早いこともあります。 マイの魅力は、役員のフットワークが軽いこと。アイデアも通りやすいし、製造にも販売にも技術があるんです。言葉だけじゃなく、行動が共なっているんです。幹部が実際に製造現場にもきてくれます。だからアイデアも出しやすいんです。一方通行じゃなくて、レスポンスが必ずある！これは本当に大きいですね。 将来的には新しい事業展開もしてみたいという新しい目標もできました！これまでの経験やアイデアをマイで共有して新しいチャレンジをして行きたいと思っています！あなたも自分の力をもっと発揮できる場所で働いてみませんか？お待ちしています！

勤務地

アクセス

アクセス: 【パンステージ・マイ東伏見店】 西武新宿線「東伏見駅」から徒歩8分 西武池袋線「保谷駅」から自転車で20分 西武池袋線「大泉学園駅」から自転車で25分 JR中央線「三鷹駅」から自転車で27分 JR中央線「吉祥寺駅」から自転車で30分 【本店　ベーカリーハウス・マイ東久留米店】 西武池袋線「東久留米駅」から徒歩18分 西武池袋線「清瀬駅」から自転車で10分 西武新宿線「花小金井駅」から自転車で18分 西武池袋線「ひばりヶ丘駅」から自転車で20分 JR中央線「武蔵小金井駅」から自転車で25分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 7:00〜16:00 または 9:00〜18:00 ＜店舗の営業時間＞ 8:00〜18:00（定休日：火曜日）

給与

月給270,000円～350,000円 給与: 月給27万円〜35万円 ※上記給与には月/約25時間分の残業代が含まれております。 ※超過分は全額別途支給 ※上記は入社時の想定給与です ※経験・スキル・新規事業／新業態立ち上げ経験を考慮し決定します ※実績・役割拡大に応じて、事業責任者として年収600万円以上を目指せます ＜その他手当＞ ・昇給あり（能力・実績に応じて） ・決算賞与あり（入社2年目から） ・時間外手当 ∟月の平均残業時間は20時間です ・交通費支給 ・家族手当（実子1人つき5000円／月） ・住宅手当（新卒入社で引っ越しが必要な方、入社後2年間） ＜想定年収＞ 入社1年目：420万〜 入社2年目：550万〜 入社3年目（役職有）：650万〜 ※事業拡大次第では850万以上

休日休暇

休暇・休日: 完全週休2日制（火曜日＋他1日） ※土日休みも相談可能 ※シフトによる連休取得も可能 ＜その他の休日・休暇＞ ◇年末年始（4日間） ◇夏季休暇（5日間） ◇産前産後休暇（取得・復職実績あり） ◇育児休暇（取得・復職実績あり） ◇有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・企業確定拠出年金 ・制服貸与 ・食事補助 ・おいしいパンの社員割引あり♪ ・社内研修制度（マニュアル完備で安心！） ・独立支援制度（夢を応援！） ・理学療法士による月一度のボディケア・メンタルケア 人財教育 ・価値観教育（OFFJT） ・財務教育　（OFFJT) ・経営計画、方針作成勉強会 ・製パン技術勉強会　（OJT/OFFJT）

その他

その他: ＜応募・お問い合わせ方法＞ ①「応募画面に進む」ボタンをクリック 氏名、メールアドレス、電話番号等を入力しご応募ください！ 内容確認後、追ってご連絡いたします。 ②電話でのお問い合わせ（応募受付電話番号：042-477-2383） 「求人広告を見ました」と言っていただくとスムーズにお繋ぎできます！ ※携帯でこの求人を見ていただいている方は「応募画面に進む」の隣にある電話のボタンをクリックしていただいても繋がります！ ※面接は2回を予定しています！（1次面接→適性検査→2次面接） ※面接当日、道に迷ってしまったり、遅れそうになってしまったら、お気軽にお電話くださいね！ざっくばらんにお話できると嬉しいです！お会いできるのを楽しみにしております 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 270,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間19分

対象となる方

求める人材: ◎本ポジションは、店舗運営や事業運営において 一定の裁量を持ち、結果を出してきた経験者を主な対象としています。 【必須条件】※以下いずれかの経験をお持ちの方 ● 店長・部門長・エリアマネージャー等、現場責任者としてのマネジメント経験 ● 売上／FLコスト／人件費など、数値に基づいた店舗・部門運営の実務経験 ● 商品またはサービスの企画・開発に主体的に関わった経験 ※業界不問／学歴不問 【特に歓迎する経験】※必須ではありません ● 新規出店・新店舗オープンにおける立ち上げ責任者または中核メンバー経験 ● 新業態・新規事業のゼロイチ立ち上げ経験（企画〜運営安定化まで） ● 既存モデルにとらわれず、事業として成立させた実績 【歓迎する経験・スキル】※必須ではありません ● ベーカリー／カフェ／レストランなど、食関連業界でのマネジメント経験 ● 複数店舗の統括・数値管理経験 ● 販促施策、売場設計、顧客体験向上の企画・実行経験 ● 社内外（本部・現場・取引先）との調整・推進力 【求める人物像】 □マニュアル通りではなく、現場と顧客を見て意思決定してきた方 □数字の裏側にある「人の動き・感情」を読み取れる方 □安定した基盤の中で、次は新しい事業を任されたい方 □デスクワークだけでなく、売場・現場に立ち続けたい方 □飲食・ベーカリー業界で、事業責任者として長期的なキャリアを築きたい方

試用期間

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

採用予定人数

1名