• 正社員

株式会社KayaGroup

仕事内容

アピールポイント: 料理人としての現場経験を存分に活かし、 仕入れやバイヤーの領域へ段階的に ステップアップできる環境です。 現場で培った食材の目利きや調理経験は、 店舗での新メニュー開発や調理指導において 最も大きな強みとして活かされます。 まずは店舗での調理指導や新メニューの 導入サポートから担当し、現場に入りながら 商品開発をスタートします。 未経験のバイヤー・商品開発業務においても、 現場実務と並行して和食研究会をはじめとする 定期的な勉強会を実施。専門知識やスキルを 段階的に深めていける指導体制があります。 日々の調理経験や食材の目利きは、 新メニュー開発だけでなく原価対策や 仕入れ業務においても活きてきます。 既存店舗への新メニュー開発に慣れてきたら、 新規仕入れ先の開拓や仕入れ交渉、 仕入れルートの最適化へと業務の幅を広げます。 多業態30店舗以上を展開する成長企業だからこそ、 海鮮居酒屋、洋食、焼き鳥、焼肉、串カツ、 韓国料理など多彩なブランドで料理人経験を 活かした商品づくりに関われます。 さらに産直食材を使用したブランド展開に伴い、 生産地を訪問して生産者と直接交渉を行う機会も。 現場で培った感覚を武器に、新規仕入れ先の 開拓や仕入れ交渉を担い、会社全体の 利益構造を支える重要な役割へと成長していけます。

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・食材や料理への探究心がある方 ・新しい食材や料理の情報を集めたい方 ・店舗で商品導入や調理指導ができる方 ※商品開発やバイヤーの経験は 必須ではありません。 【歓迎条件】 ・調理現場でのマネジメント経験がある方 ・仕入れや商品開発に挑戦したい方 【日々の働き方と入社後の流れ】 まずは関西エリア全域の各店舗に入り、 調理現場で新商品の導入サポートや調理指導を 行いながら、現場の動きや 課題をしっかり把握していきます。 料理人としての経験や食材の目利きは、 店舗での新メニュー開発や調理指導の現場で 最も強みとして活かしていただけます。 日々の調理や食材の目利きは、 仕入れルートの開拓や 価格交渉といった原価対策にもそのまま直結します。 現場の声を掴んだ後は、新しい食材の選定や 仕入れ先の開拓、新メニューの開発へと段階的に ステップアップできます。未経験からでも 挑戦できるよう、現場実務と 並行して和食研究会をはじめとする定期的な勉強会を実施しており、専門知識を深めながら着実に成長できる環境です。 また、生産地への訪問や 仕入れ強化のための関西エリア各店舗への移動・短期出張、産地研修などが生じることもありますが、これは「生産者の想いとお客様を直接つなぐ」大切な役割を果たすためです。料理人としての経験を活かし、お店づくりから商品開発・仕入れへとキャリアを広げていきませんか。

• 交通費支給
• 駅近5分以内
• シフト制
• 昇給あり