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レストランスタッフ　淡路美月(THE PASONA)

仕事内容

仕事内容 ＼ ✦ 三つ星の「淡味」を、淡路島で ✦ ／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ミシュラン三つ星・中東久人シェフが手がけるレストラン「淡路美月」。 2026年6月、淡路島に誕生するウェルネスリトリートの中核を担う創業メンバーを募集します。 身体に静かに寄り添い、その人本来のバランスを引き出す食体験。 ここで提供するのは、美食の先にある“調和”を感じる料理です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✦ レストランコンセプト｜淡路美月 ┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ 「料理マスターズ」「京都和食文化賞」など数々の受賞歴を持つ中東久人シェフがプロデュース。 淡路島・岩屋の海と山の恵みを取り入れ、素材本来の味わいを丁寧に引き出した「淡味」の料理を展開します。 一皿ごとに映し出されるのは、土地の記憶と季節の移ろい。その味わいは身体にやさしく作用し、心身のバランスに静かに寄り添います。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ✦ サービススタッフが担う役割 ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ なぜこの素材なのか。なぜこの仕立てなのか。 生産者の想い、料理人の技、そして「淡味」に込めた哲学。 その背景にある物語を理解し、お客様のもとへ言葉と所作で丁寧に届けていく。 ただ料理を運ぶのではなく、一皿の価値を“体験”へと翻訳する。それが淡路美月のサービススタッフの役割です。 ┏━━━━━━━━┓ ✦ この求人の魅力 ┗━━━━━━━━┛ ◇ 開業メンバーとして、型を一から創れる マニュアルをなぞるのではなく、自分たちで“美月らしさ”を定義していく。立ち上げならではの裁量と達成感を、早いうちから経験できます。 ◇心身を整える働き方 年間休日123日を確保。 質の高いサービスは、 働く人自身のコンディションから生まれると考えています。 しっかりと休み、整え、向き合う。 その積み重ねが、お客様への価値へとつながります。 ◇ 生活の質まで高める環境 社宅（自己負担3万円台〜）やカーリース制度、 社員食堂などを通じて生活基盤を支援。 淡路島での暮らしそのものが、 心身の豊かさにつながる環境です。 ＼ ✦ 三つ星の世界観を、サービスから ✦ ／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ミシュラン三つ星・中東久人シェフが監修する日本料理店「淡路美月」。 岩屋の海と山がもたらす恵みを、素材本来の力を引き出す「淡味」で表現します。 土地の記憶と季節を映す一皿を、お客様の心身のバランスに静かに寄り添わせていく。 その世界観を、ホールから体現していただく仕事です。 ┏━━━━━━━┓ ✦ 主な業務 ┗━━━━━━━┛ ■ゲスト対応・サービス提供 ・料理／ドリンクの提供および背景のご説明 ・ゲストのコンディションや嗜好を汲み取った提案対応 ・記念日や特別な滞在における演出 ■空間・体験の演出 ・テーブルセッティング、空間全体の雰囲気づくり ・料理提供のタイミング設計（コース全体の流れの最適化） ・五感に訴える体験づくり（音・間・所作） ■オペレーション・予約管理 ・予約管理および顧客情報の把握・共有 ・席配置や導線の最適化 ・他部門（キッチン・宿泊・ウェルネス）との連携 ■企画・創造領域 ・メニューやペアリング提案へのアイデア出し ・季節イベントや特別プランの企画・実行 ・サービス品質向上に向けた改善提案 料理を提供するだけでなく、 一皿の背景にある思想や物語を伝え、 心身のコンディションに寄り添う“食体験”として届けること。 現場にいながら、 体験そのものを創り上げていくポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 世界基準の滞在を、品格あるサービスで支える。その挑戦を、ご一緒しませんか。