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ちょこっと寿司　季わ美(きわみ)

職種/仕事内容

仕事内容 寿司は握れる。でも、この先どうなるかが見えない、 そんな方のための店です。 回転寿司や居酒屋で経験を積んできたけど、 給料は頭打ち。評価も曖昧。 店長の席は埋まったまま──。 一方で、 「寿司職人は修行が厳しい」「下積みが長い」 そんなイメージから一歩踏み出せずにいる方にも。 ちょこっと寿司の新店のオープニングスタッフを募集！ ──────────────────────── ▼新店舗「ちょこっと寿司【季わ美（きわみ）】」について ──────────────────────── 札幌市中央区の新ランドマーク アーバンネット札幌リンクタワー（地下1階）に、 ちょこっとグループの新店舗【季わ美】がオープンします （2026年9月予定）。 「目の前で職人が握る本格寿司を、一貫69円から」 北海道と沖縄の直送食材を使い、 旬の味を「ちょこっと贅沢」に楽しめる寿司屋です。 高級すぎず、気取らず、 でもちゃんと評価されて、ちゃんと稼げる。 それが、ちょこっと寿司のスタンスです。 ──────────────────────── ▼「新店＝全部任される」はありません ──────────────────────── 【季わ美】は、ゼロから手探りで作る店ではありません。 ・17年続く「ちょこっと寿司」の運営ノウハウあり ・メニュー・価格・仕入れは本部主導 ・オペレーションは既存店（本店・別邸）を踏襲 現場に丸投げすることはありません。 寿司に集中できる環境を前提に立ち上げます。 ──────────────────────── ▼仕事内容 ──────────────────────── 主な業務 ・カウンターでの寿司の握り（中心業務） ・仕込み・調理（既存店と同じ流れ） ・お客様への提供・簡単な接客 ・食材の確認、簡単な発注作業 やらなくていいこと ・売上ノルマ ・数字管理の責任 ・過度なメニュー開発 ・無理な改善提案の強制 ピークは1日2回程度で、 極端に忙しすぎる波はありません。 「現場専念」で働きたい方も大歓迎です。 ──────────────────────── ▼オープンまでの勤務について ──────────────────────── オープンまでは 本店（すすきの）／別邸での勤務となります。 （どちらもすすきのにあるお店です） ・実際の営業に入りながら慣れてもらいます ・給与・待遇はオープン後と同条件 ・研修というより「通常勤務」に近いイメージです ・経験・年齢は問いません ・学歴・年齢不問 ・未経験OK（握り未経験から職人になった社員も多数） ・調理・和食経験者歓迎 ・ブランクOK／シニア応援 ・留学生・外国人スタッフも活躍中 ・U・Iターン歓迎（社員寮あり／渡航費支援実績あり） 未経験の方も、 魚の捌き方・握り方から丁寧に教えます。 半年〜1年で自信を持ってカウンターに立てるようになります。 ──────────────────────── ▼寿司または調理経験者の方へ ──────────────────────── 「握れるのに、評価されない」 「ずっと二番手のまま」 そんな状態を、ここで終わらせませんか。 ・入社祝い金10万円支給 ・大入り手当あり（平日でも支給される日が多数） ・月次目標達成ボーナス ・賞与年2回（2年目以降／各1ヶ月分の実績あり） 頑張りが、その月の給与に返ってくる仕組みです。 ──────────────────────── ▼キャリアについて ──────────────────────── ・新店の中心メンバーとして関わることも可能 ・店長・運営側へ進む道もあり ・独立支援制度あり ただし、 「無理に独立しなくても稼げる店長制」を目指しています。 希望しない方に、役割を押し付けることはありません。 ──────────────────────── ▼最後に ──────────────────────── ・今の職場が少しきつくなってきた ・寿司は好きだけど、この先が見えない ・もう一度、ちゃんと評価されたい そんな方に合う店です。 「まずは話だけ聞きたい」でも構いません。 少しでも気になったら、ぜひ気軽にご応募ください！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 地下鉄大通駅徒歩5分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 26日 勤務時間｜10:00～22:00の間で実働8h

給与

月給300,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※完全未経験の方は25万円スタート ●入社祝い金あり（入社祝い金10万円支給） ●大入り手当（インセンティブ）あり ※1日の売上が20万円を超えると支給 一般社員：20万円を超過分1万円ごとに＋500円 店長：20万円を超過分1万円ごとに＋1,000円 平日でも支給される日が多く週末はほぼ確実。 25万円を超える日も多く、30万円超なら「すごい日」です。 ●月次目標達成ボーナス 店舗ごとの売上目標を達成した際に、スタッフ全員でボーナスを分配。 金額は月により変動しますが、全員で「達成感」を共有できる仕組みです。 ●賞与（ボーナス） 入社2年目から年2回支給（7月・12月） 各回およそ1ヶ月分の支給実績あり ●役職手当 店長・副店長など役職に応じて支給

休日休暇

休日休暇 定休日：水曜日＋第3火曜日 週の真ん中でリズムを整えられるため、 飲食業でもしっかりリフレッシュできます。 ・長期休暇 年末年始、GW明け、夏季（お盆明け）にそれぞれ休暇を取得。 繁忙期を避けて休めるので、旅行や家族との時間をゆっくり楽しめます。 ・POINT 夜勤務でも始業が遅めなので、朝はゆったり。 平日休みだからこそ、街も空いていて買い物や役所手続きもスムーズです。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険を全員加入。 安定した生活基盤を整えながら働けます。 ■交通費全額支給 通勤距離や時間を問わず、全額会社負担。地下鉄通勤も安心です。 ■制服貸与・まかないあり 清潔感ある制服を貸与。まかないでは旬の魚や賄い寿司を味わえます。 ■社員寮あり（中央区） 職場から徒歩15分圏内にワンルーム寮を完備。 遠方やU・Iターンの方もスムーズに新生活を始められます。 ■賞与あり（年2回） 2年目以降は夏・冬の年2回、業績に応じて支給（実績：各1ヶ月分）。 ■インセンティブ制度あり 日々の売上や店舗目標達成に応じて大入り手当・ボーナスを支給。 がんばりが「その月の給与」に反映される仕組みです。 ■独立支援制度あり 希望者には仕入れ・経営ノウハウも共有。 ただし「無理に独立しなくても稼げる店長制」を目指しています。

対象となる方

求めている人材 ◇学歴・年齢不問 ◇未経験OK（握り未経験から職人になった社員も多数） ◇調理・和食経験者は大歓迎！ ◇ブランクOK／シニア応援 ◇留学生・外国人スタッフも活躍中 ◇U・Iターン歓迎（寮あり／渡航費支援実績あり） 「寿司職人って、修行が厳しくて下積みが長い？」 そう思っている方もご安心ください。 魚の捌き方や握り方などは一から丁寧に指導し、 半年〜1年で自信を持ってお客様の前に立てるようになります。 ────────────────────── 一方で、経験者には「次のステップ」を。 ────────────────────── 回転寿司や居酒屋で握ってきたけど給料が頭打ち、 ずっと二番手で店を任せてもらえない──── そんな方にこそ、ここで職人としてのキャリアを歩んでほしい。 メニュー開発や仕入れにも関われるから、 「自分の寿司」をお客様に届ける喜びがあります。 技術よりも、人柄とやる気。 大切なのは「寿司が好き」という気持ち。 それが、ちょこっと寿司の採用基準です。

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 25万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

採用予定人数

3名

選考プロセス

選考プロセス 1.応募（WebやTEL） ↓ 2.担当者より面接日程の調整などで ご連絡させていただきます。 ↓ 3.面接実施（設定した日時にお越しください/12月面接可） ※面接時は履歴書をご持参ください｡ ※キャンセルの場合はご連絡下さい 。 ↓ 4.採用決定のご連絡（1月～順次採用、入社）