• 正社員

大衆酒場フレンチマン なんばウォーク店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食店長/支配人 【この仕事で得られるもの】 一国一城の主になるチャンスです。 店長経験者は月給35万円〜でスタート。これまでの店長経験を、その先で「自分の店」に変える道があります。フレンチマンはいま直営10店舗・FC3店舗。早ければ入社2年目以降に、FC店のオーナーになる道を選べます（のれん分け）。 【代表がこの求人で会いたい人】 「店長をやってきたけれど、この先が見えない」という人です。 料理が好きで、店を任された経験があり、もう一段上で力を試したい人。そういう人と、代表の渡辺が直接話します。 【独立の「常識」を、やめています】 ✕ 店長を何年続けても、その先は店長のまま ○ 直営店で店長として店を回したら、早ければ2年目以降にFC店のオーナーになる道を選べます。いまFC店は3店舗あります ✕ 独立するなら、自己資金・物件探し・業態づくりを全部ひとりで ○ 売れている業態と仕組みをそのまま使い、任された店を引き継ぐ形で独立できます ✕ いい物件は、個人ではまず借りられない ○ 関西・福岡の直営5店は、すべて駅直結か駅から徒歩2分以内。個人ではなかなか入れない場所に出店しています ✕ 独立の話は、入社してしばらくたってから ○ この求人の面接は、代表の渡辺が担当します。オーナーになった後の話も、いま営業しているFC店の数字をもとに面接の場でします ✕ 店長の仕事は、本部が決めたメニューを回すこと ○ おすすめメニュー・販促・企画は店に任せています。オーナーになる前から「自分の店」の動かし方を試せます 【店長の経験が、そのまま使えるところ】 ・売上・原価・人件費の管理、シフト作成 ・スタッフの採用・育成、ピーク時の店の回し ・おすすめメニューや販促の企画 居酒屋・焼肉・焼き鳥・ラーメン・カフェ・レストランなど、どの業態の店長経験も活かせます。フレンチの経験は要りません。オペレーションは仕組み化してあるので、店の仕事はひと通り3ヶ月ほどで覚えられます。 【のれん分けまでの流れ】条件の細かいところは、面接で代表から直接ご説明します 1. まずは直営店（なんばウォーク店）に入り、フレンチマンの料理とオペレーションを覚えます 2. 店長として店を任され、売上・原価・人件費・採用まで運営を担当します（月給35万円〜） 3. 運営の力と店の業績を見て、早ければ2年目以降にFC店のオーナーになる道を選べます 4. どの店を、どの形（店の買い取り、またはロイヤリティ）で引き継ぐかは、代表と相談して決めます 【面接は代表が担当します（オンライン）】 のれん分けの求人の面接は、代表の渡辺がオンラインで行います。業態のこと、FC店のこと、オーナーになった後の収入の目安を、いま営業しているFC店の数字をもとにお話しします。この先をどう切り開くかを、代表と直接話す1時間です。オンラインなので、いまの店で働きながらでも受けられます。 【フレンチマンという業態】 フレンチの技法でつくる料理を身近に気軽に楽しんでいただけるよう、大衆酒場の雰囲気で接客をするお店です（客単価3,000〜4,000円）。カウンターキッチンの小さな店なので、自分の目が届く範囲で運営できます。2020年の1号店から6年で、直営10店舗・FC3店舗まで広がりました。今後の出店はFC中心で進めます。 【仕事内容（店長として）】 ・店舗運営全般（売上・原価・人件費の管理、シフト作成） ・調理・接客（カウンターキッチンの店なので両方担当します） ・スタッフの採用・育成、おすすめメニューや販促の企画 【正直に書いておきたいこと】 ・入社してすぐに店長、ではありません。まず店に入り、フレンチマンのやり方を覚えるところから始めます ・FC店のオーナーは「選べる道」です。全員がなるものではなく、運営の力と店の業績を見て代表と決めます ・オーナーになった後の収入は、店の業績で決まります ・1日の勤務は休憩を含めて12時間前後です。休みは月8日が基本です 【有限会社らくちんについて】 2001年に京都で創業し、居酒屋・焼肉・焼き鳥・フレンチ・タイ料理などの店をつくってきました。2020年に大阪へ進出し、「大衆酒場フレンチマン」の1号店（アルデ新大阪店）を開店。いまは大阪・神戸・京都・東京・名古屋・福岡に直営10店舗、FC3店舗を展開しています。2026年4月に名古屋店、8月に天神店がオープンしました。専門誌『近代食堂』2026年4月号にも掲載されています。 代表・渡辺の口ぐせは「できる。やったらできる!!」。飲食店は色々な場面で人を幸せにする場所だと考えています。