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鮨美波(THE PASONA)

仕事内容

仕事内容 ＼ ▶ 御食国・淡路の地魚を、握る。 ◀ ／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 御食国・淡路島ならではの、贅沢な鮨体験を届ける場所「鮨 美波」。 2026年6月開業のウェルネスリトリートで、オープニングスタッフとして、その土地ならではの恵みと深いもてなしを届けませんか？ ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ レストランコンセプト｜鮨 美波 ┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ 古来「御食国（みけつくに）」と称され、朝廷に海の幸を献上してきた淡路島。 その近海で水揚げされる地魚を中心に、素材に最も適した切り口・温度・握りを見極め、一貫ごとに異なる個性を引き出します。 ここで提供するのは、淡路島だからこそ実現できる、本質的で贅沢な食体験です。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ ◆ カウンターが主役の理由 ┗━━━━━━━━━━━━┛ 鮨美波の魅力は、職人とお客様の距離の近さにあります。 目の前で握られる一貫に、産地や仕込みの物語をひと言添える。お客様の箸の間合いを読み、次の一貫を、温かい茶を、冷酒を。 握りと会話が一体になった時間こそが、この店の価値。あなたはその時間を設計する、もてなしの主役です。 ┏━━━━━━━━┓ ◆ この求人の魅力 ┗━━━━━━━━┛ ◇ 心身を整える働き方 年間休日123日を確保。 質の高いサービスは、 働く人自身のコンディションから生まれると考えています。 しっかりと休み、整え、向き合う。 その積み重ねが、お客様への価値へとつながります。 ◇ 生活の質まで高める環境 社宅（自己負担3万円台〜）やカーリース制度、 社員食堂などを通じて生活基盤を支援。 淡路島での暮らしそのものが、 心身の豊かさにつながる環境です。 ◇ キャリアを広げるグループ基盤 パソナグループが展開する多様な事業と連携し、 ホテルの枠を超えたキャリア形成が可能。 食・観光・地域創生といった領域で、 多面的な経験を積むことができます。 ┏━━━━━━━┓ ◆ あなたの役割 ┗━━━━━━━┛ ■ゲスト対応・サービス提供 ・料理／ドリンクの提供および背景のご説明 ・ゲストのコンディションや嗜好を汲み取った提案対応 ・記念日や特別な滞在における演出 ■空間・体験の演出 ・テーブルセッティング、空間全体の雰囲気づくり ・料理提供のタイミング設計（コース全体の流れの最適化） ・五感に訴える体験づくり（音・間・所作） ■オペレーション・予約管理 ・予約管理および顧客情報の把握・共有 ・席配置や導線の最適化 ・他部門（キッチン・宿泊・ウェルネス）との連携 ■企画・創造領域 ・メニューやペアリング提案へのアイデア出し ・季節イベントや特別プランの企画・実行 ・サービス品質向上に向けた改善提案 「この鯛、どこの海で？」――お客様のひと言に、産地と仕込みの物語で応える。そんな会話が、一貫の価値を何倍にもします。