• 正社員

船橋洋品店(株式会社エイチファイブ)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「料理が好き」を、 ちゃんと稼げる仕事にしませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ━━━━━◆ POINT ◆━━━━━ ✅プロの調理経験がなくても年俸500万円スタート ✅20代・30代のスタッフが活躍中 ✅週休2日制（月8日休み） ✅売上インセンティブを別途支給 ✅メニュー開発・原価管理にも挑戦できる ✅将来の独立開業までサポート ━━━━━━━━━━━━━━━━ 福岡・天神／警固エリアの 創作料理店「船橋洋品店」。 土鍋ご飯とユニークな創作料理を看板に、 デートや記念日、女子会・接待で選ばれる 客単価7,000円前後のお店です。 キッチンで働いているのは、 30代の店長と、20代・30代の社員2名。 ホールを含めるとアルバイト約15名。 年齢も社歴も関係なく、 「これ、やってみません？」が 普通に飛び交うキッチンです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 「料理が好き」から始められます ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今回の募集で見ているのは、 "何年やってきたか"ではありません。 ●休みの日、つい料理をしてしまう ●レシピを見なくても一品つくれる ●飲食店でキッチンに立ったことがある このどれかに当てはまれば、 スタートラインに立てます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ なぜ、経験がなくても年俸500万円なのか ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「未経験で500万円？」と 疑問に思われたかもしれません。 理由は3つあります。 ❶客単価7,000円前後のお店だから 料理の一皿あたりの単価が高く、 一人あたりの生産性が高いお店です。 ❷長く一緒にやれる人を探しているから 安く採用して短期間で辞められるより、 最初からきちんとお支払いして、 5年10年と一緒に店をつくりたい。 オーナーはそう考えています。 ❸社員3名の少数精鋭だから 一人が担う範囲が広いぶん、 その分をしっかり給与で返します。 ＜ご了承ください＞ 経験がなくても年俸500万円を お支払いする代わりに、 「早く覚えて、任される範囲を広げていく」 ことは期待させていただきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ お仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎仕込み ◎調理（前菜場・ホット場・デシャップ） ◎盛り付け・仕上げ ◎食材の仕入れ・在庫 ◎開店・閉店準備 ＼慣れてきたら、こんな仕事も／ ・季節メニューの考案 ・メニュー開発／原価管理 ・キッチンスタッフの育成 ・仕入れ先の選定 ➡できることが増えるほど、 任せる範囲を広げていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 入社後のステップ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜1〜2ヶ月目＞ 仕込みと盛り付けから。 まずは店の味を舌で覚える期間です。 ＜3〜6ヶ月目＞ 看板メニューの調理を担当。 一人でポジションを回せる状態を目指します。 ＜1年目以降＞ 季節メニューの提案、原価の管理、 新しく入るスタッフの指導へ。 ＜その先＞ 独立を目指す方には、 メニュー開発・原価管理・売上管理に加えて、 銀行融資など開業に必要な準備まで、 経験豊富なオーナーがサポートします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 和洋折衷の創作料理が人気です ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・土鍋ごはんやユニークな創作料理が人気 ・客単価：約7,000円前後 ・デート／記念日／接待の利用が中心 客単価が高いぶん、 食材も設備も一級品。 「いい材料でつくる」経験が、 そのまま自分の腕になります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ どんなチームか、正直に書きます ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 社員は3名。 30代の店長と、20代・30代の社員2名。 アルバイトを含めて約15名です。 上下関係で動くお店ではありません。 新しいメニューのアイデアも、 オペレーションの改善も、 言い出した人がそのままやってみる。 そんな進め方をしています。 忙しい時間帯もありますが、 全員で声を掛け合って乗り切っています。 だからこそ、 スキル以上に大事にしているのが 「このチームに馴染めるかどうか」。 選考では、実際に店を見てもらい、 スタッフと話す時間をとっています。 （職場見学・体験の機会あり） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「楽しいだけ」でも、 「厳しいだけ」でもない店です。 料理が好きな気持ちを、 きちんと収入とキャリアに変えたい方。 ぜひ一度、お店を見に来てください。