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株式会社HUGE　HUGE LABO

職種/仕事内容

仕事内容 HUGE初の試み、”HUGE LABO”始動！レストラン屋が創る新たなセントラルキッチンでのパティシエ募集！ 東京都内を中心に『RIGOLETTO』『DAZZLE』など、31店舗のレストランを展開しているHUGE。 そんなHUGEのセントラルキッチンスタッフの募集です。 ベースとなる食材をクリエイトを通して、クオリティーアップに携わりませんか？ 様々な業態のレストランを展開するHUGEのレストランで、そのコンセプトに合わせたデザートの制作をお願いします。 ケーキや焼き菓子などのデザートの仕込みや調理、フルーツのカッティングをお願いしていますが、デザート以外にもレストランで提供する料理の調理も行って頂きます。 一生に一度の特別な日を盛り上げるデザートプレートの作成もあなたのオジリナリティそしてスキルを発揮できます。 HUGEが創るのは"街の資産となるレストラン"、そして"レストランから文化を創る" ・レストラン創り・経営に興味がある。 ・本気の仲間と一緒に働きたい。 ・デザートスキルを上げたい。 ・将来は自分のお店を開きたい。 そんな想いのもった仲間を求めています。 未経験でもしっかりサポートしますのでご安心くださいね。 ＜注目ポイント！＞ ▼メニューは全て各店舗のオリジナルメニュー HUGEでは本社主導ではなくそれぞれの店舗でメニューを考案しています。 レストランのメニューだけでなくデザートも店舗で考案をしています。 トレンド把握・原価計算など、個店主義に基づきそのレストランでしか食べれないデザートの考案をして頂きます。 ▼オープンキッチン！ HUGEのレストランは、どこの店舗もオープンキッチン。 自分の作ったデザートや、アニバーサリープレートを提供した時にお客様の喜んだ顔を見たり、 一緒に盛り上げることが出来るのもオープンキッチンのレストランの醍醐味です。 ▼社内に八百屋！「市場調達部」の存在がメニューのクオリティUPに。 HUGEには野菜と魚介類を毎日市場へ仕入れに行く「市場調達部」という部署があり、野菜・果物は「大田市場」へ毎朝買い付けに行き、旬で新鮮な食材を各店舗へ届けています。 その為、旬で美味しいフルーツを毎朝仕入れることが出来ます。 ▼～食への想い～素材本来の味を味わって欲しい。 HUGEのレストランでは、素材本来の味を味わって欲しい。 そんな想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。 食材本来の味わいを活かし、体に優しい魅力的なメニューを提供しています。 どんな年代の方にも安心して味わって頂ける環境がHUGEあります。 ◎様々な業態を展開しているHUGEだからこそチャレンジできる料理、クリエイトが沢山あります。 自社で毎日市場に食材を仕入れる市場調達部を持つHUGE。プロの目線で目利きした新鮮な食材の調理、加工を担当して頂きます。 レストランで実際に提供されているデザートの仕込みをメインに担当して頂きます。 ”HUGE LABO"はその名の通りただのセントラルキッチンではありません。 レストランで提供される新たなデザート開発への取り組み、そしてたくさんのチャレンジが生まれる場所です。 HUGEのレストランでは、素材本来の味を味わって欲しい。 そんな想いから、化学的に精製されたものは使用しておりません。 食材本来の味わいを生かし、体にやさしい魅力的なメニューを提供しています。 ＜ALL NATURAL＞ ◇化学調味料不使用 ◇低温圧搾抽出法油、トランス脂肪酸ゼロ ◇自然製法の塩 ◇オーガニック砂糖 そんな食に拘りをもったHUGEのセントラルキッチンでは ALL NATURALの取り組みを大切にしながら、仕込みのみならず新たな商品をつくっていきます。 ☆日本を代表するサービスマンが牽引するホスピタリティカンパニー レストランで培ったノウハウを持つHUGEが新たに展開するセントラルキッチン！ ☆食品加工のみではなく、新たな商品作りに携われます。 株式会社HUGE（ヒュージ）とは 「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心にRIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など、さまざまな業態のレストランを40店舗展開。 その街に求められているものを真剣に考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。 ■2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！ ■仙台・名古屋・京都・沖縄・福岡にも店舗展開中！ 学ぶ環境・社内研修制度 HUGEが考えるのは、”出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう”ということ。 研修は強制ではなく、ご自身で選択し受講いただけます。 ◇ワイン講習 ◇バーテンダー講習 ◇サービス講習 ◇調理講習 上記以外にも経営やリーダーシップを学べる研修もございます。 ◇リーダー育成研修 ◇財務研修

勤務地

アクセス

アクセス 東急世田谷線 若林（東京都）徒歩約4分、東急世田谷線 松陰神社前徒歩約8分、東急世田谷線 西太子堂出入口2徒歩約9分

勤務時間

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 8:00～20:00 月間労働時間を80～140時間の中で、店長と相談頂き決定します。 ※休憩有・シフト制 【休日休暇】 火、土 (その他休みは応相談） 有給休暇 ・夏期休暇 ・冬期休暇 ・慶弔休暇 HUGE Holidays（長期休暇取得制度／半期に一度4日連続休暇を取得）※入社半年後より取得可能 ※週4日以上1日4時間以上 勤務曜日：月/火/水/木/金/土/日

給与

月給260,000円～310,000円 給与 月給 26万円～31万円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり5万7100円～10万2600円（固定残業時間：25時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※ご経験を考慮し、決定いたします ※給与即日支払いサービス利用可能 ※試用期間3ヶ月（同条件） 交通費：交通費支給 一日・一律600円支給します。（交通機関利用の有無に関係なく支給します。） 自転車通勤もOK！自転車置き場有 ◎自転車保険への加入が必須となります。（加入サポート有）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 １）各種保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ２）定期健康診断 ３）昇給あり（年4回／自己申告制） ４）賞与（年2回）※但し賞与の対象は職位に準ずる ５）住宅手当（距離と地域によって規定額2～3万円を支給）※住宅手当が支給される場合は交通費の支給はなし ６）まかない有 ７）社員割引制度※一部条件あり ８）退職金制度（企業型確定拠出年金）※職位に準ずる ９）HUGE Holidays（長期休暇取得制度） 10）従業員持株会 11）保養所利用制度（東急ハーヴェストクラブ／SANU 2nd Home）※セレクト社員は対象外 12）保育料補助制度（※規定有） 13）資格取得補助制度（ソムリエ資格等） 14）社内販売制度 ※受動喫煙対策・・・敷地内全面禁煙

その他

その他 【ブランド名】 株式会社HUGE 【事業内容】 レストラン展開による飲食事業、経営コンサルティング、ブライダル企画・運営