• 正社員

TOOTH TOOTH TOKYO

仕事内容

アピールポイント: 「挑戦を後押しし、互いの成長を喜び合うカルチャー」 私たちが大切にしているのは、年次や立場に関わらず、誰もが自由にアイデアを発信し挑戦できる環境です。「失敗を恐れるよりも、挑戦しないことを恐れる」という姿勢のもと、チーム全体でお互いをフォローし合いながら成果を高めています。 人材育成とチームワークを重視するこの風土こそが、私たちの成長の原動力であり、社内外から評価されている一番の強みです。

仕事内容: ■ 職種／ポジション キッチンSTAFF（仕込み・調理・盛付） ■ お任せしたいこと 【光と鏡のモダンな空間で「遊び心あふれるフレンチビストロ」を支える調理スタッフ募集】 恵比寿の路地裏に佇む、大人の隠れ家フレンチビストロ「TOOTH TOOTH TOKYO」。 17mの天井高を誇る開放的な空間と、モダンでクラシックなデザインが融合する上質空間で、フレンチの技法をベースにした上質な料理を提供しています。 キッチンSTAFFとして、まずは仕込みや盛り付け、調理補助など、ご自身のスキルに応じた業務からお任せします。シェフや先輩スタッフが丁寧にサポートしますので、フレンチの基礎から学びたい方はもちろん、これまでの調理経験を活かしてワンランク上の技術やセンスを磨きたい方にも最適な環境です。 ■ 具体的な業務内容 1. 調理・キッチンオペレーション全般 ・仕込み業務（食材の下処理、ソースやベースの仕込みなど） ・オーダーに応じた調理・盛付（ランチ・ディナー・サロン/カフェ） ・食材の発注補助・在庫管理・品質チェック 2. アイデア出し・メニュー開発への参加 ・旬の食材を使った季節限定メニューやおすすめ料理のアイデア出し ・盛り付けやプレゼンテーションの工夫・提案 ・ワインやドリンクに合わせたアラカルトの試作・サポート 3. キッチンのオペレーション・環境整備 ・調理器具や食器の管理・洗浄 ・アシスタントスタッフやアルバイトへのレクチャー・サポート ・衛生管理の徹底および清潔なキッチン環境の維持 ■ この仕事のやりがい・アピールポイント ・フレンチの技術と感性を磨く「質の高いビストロ調理」 クラシックなフレンチの技巧をベースに、洗練されたプレゼンテーションと遊び心を加えた料理法を学べます。調理技術だけでなく、盛り付けのデザインセンスも存分に高められる環境です。 ・感度の高いお客様が集う、恵比寿の上質なリラックス空間 恵比寿という立地柄、トレンドや本物を知る感度の高いお客様、記念日やパーティーなど特別なひとときを過ごされる方が多く訪れます。クオリティの高い料理でおもてなしするやりがいを感じられます。 ・ポトマックグループならではの確かなキャリアパス 経験を積みながら、副料理長や料理長を目指すポジションアップはもちろん、新規店舗の立ち上げや他ブランドへの挑戦など、個人の目指す姿に合わせた多彩なキャリアステップを描くことが可能です。