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株式会社HUGE　オールデイダイニング

仕事内容

仕事内容 2026年秋NEW OPEN！オープニングスタッフ募集★経験者募集！ベーカリー×ロースタリー×レストランが融合したオールデイダイニング＆カフェ♪ ロースタリー・ベーカリー・レストランが一体となった、日常を豊かにするオールデイダイニング&カフェ。 お店を一緒に盛り上げてくれるスタッフを大募集！ 各種サポート制度等、充実待遇でお迎えします！ 自然由来の素材にこだわったベーカリーの製造業務全般をお願いいたします！ ・生地作り・成形・焼成 自然栽培の国産小麦を使用したバゲットや食パン、国産バターたっぷりのクロワッサンなど、粉のブレンドや配合にまでこだわった生地作りを行います。素材の持ち味を最大限に引き出すため、一つひとつの工程を丁寧に見極めます。 ・商品開発・品質管理 名物の生ドーナツや定番のクリームパン、HUGEのレストランメニューのエッセンスを活かした総菜パンなど、シンプルだからこそ技術が光る「飽きのこない味」を追求します。新店舗のオープンに合わせ、新しい感性を取り入れたメニュー提案も歓迎される環境です。 新メニュー考案、原価管理はもちろん、店舗経営会議では売上や費用などを含むレストラン経営にも携われます。 パンが好きな方、パンを通してワクワクを届けたい方、大歓迎です！ 将来自分のお店をもちたい！と考えてる方も是非エントリー下さい！ ～HUGEが創るのは"街の資産となるレストラン"、そして"レストランから文化を創る"～ ・レストラン創り・経営に興味がある。 ・本気の仲間と一緒に働きたい。 ・調理スキルを上げたい。 ・将来は自分のお店を開きたい。 そんな想いのもった仲間を求めています。 ▼メニューは全て各レストランのオリジナルメニュー HUGEでは本社主導ではなくそれぞれの店舗でメニューを考案しています。 メニュー考案からトレンド把握・原価計算など、個店主義に基づきメニューの考案をしていただきます。 ▼オープンキッチン！ HUGEのレストランは、どこの店舗もオープンキッチン。 その日の旬の食材をお客様に直接オススメすることも。 お客様の反応をダイレクトに近くで感じられるのが、オープンキッチンの醍醐味です。 ▼～食への想い～素材本来の味を味わって欲しい。 HUGEのレストランでは、素材本来の味を味わって欲しい。 そんな想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。 食材本来の味わいを活かし、体に優しい魅力的なメニューを提供しています。 どんな年代の方にも安心して味わっていただける環境がHUGEあります。 ◎HUGEだからこそ得られる知識・スキルがたくさんあります。 ブーランジェ経験者採用！今までの経験を活かしてスキルアップ 即戦力としてあなたの力を発揮しませんか？ チェーン展開のようなレストラン創りは行わず、 その街ならではのエッセンスを加えたその街にしかないレストランを展開しています。 東京・渋谷で人気の「渋いちベーカリー」が手がけるこの新しい場所で、ブーランジェを募集します。 粉の配合や発酵、焼成にこだわり、毎日店内で焼き上げるパンを提供。 オールデイダイニングならではのメニュー展開もあり、料理やコーヒーとのペアリングを意識したパンづくりに挑戦できます。 これまでの経験を活かしたい方はもちろん、さらに技術を磨きたい方も大歓迎です！ 株式会社HUGE（ヒュージ）とは 「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心にRIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など、さまざまな業態のレストランを43店舗展開。 その街に求められているものを真剣に考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。 ■2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！ ■仙台・名古屋・京都・沖縄・福岡にも店舗展開中！ 「世界最高峰のパートナーと共に、未踏のステージへ」 誰もが知る世界的ラグジュアリーグループの背景を持つ「Lキャタルトン」をパートナーに迎えた今、HUGEは第2の創業期とも言える変革の中にいます。 この提携は、働くスタッフにとっても大きなチャンスです。 盤石な経営体制のもとで、より質の高いサービス、クリエイティブなメニュー開発、そして将来的な海外プロジェクトなど、活躍のフィールドはこれまで以上に広がっています。 「世界に通用するサービスマン・料理人」を目指すあなたにとって、これ以上ない刺激的な環境を約束します。 学ぶ環境・社内研修制度 HUGEが考えるのは、”出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう”ということ。 研修は強制ではなく、ご自身で選択し受講いただけます。 ◇ワイン講習 ◇バーテンダー講習 ◇サービス講習 ◇調理講習 上記以外にも経営やリーダーシップを学べる研修もございます。 ◇リーダー育成研修 ◇財務研修