• 正社員

GYRO HOLDINGS株式会社

仕事内容

アピールポイント: ■ 調理経験から料理長を目指せます 仕込みや調理だけではなく、食材管理・原価管理・スタッフ育成・メニュー開発まで経験できます。 料理人としての技術に加え、キッチン全体を動かす力を身につけられる環境です。 ■ 炭火料理の技術を深められます 炭火炉端料理を中心に、肉・魚介・野菜など幅広い食材を扱います。 食材の状態を見極めながら火入れを調整するなど、料理人として専門性を深められます。 ■ 自分のアイデアを料理に反映できます 季節の食材やお客様の反応をもとに、新メニューや季節メニューの企画にも携わります。 決められた料理をつくるだけではなく、 ・この食材を使ってみたい ・この調理方法を試したい ・もっと商品の魅力を高めたい といった料理人としてのアイデアを店舗づくりにつなげられます。 ■ 原価・仕入れまで学べます 食材の仕入れや原価を把握しながら、料理の品質と店舗の利益を両立させる視点も身につけられます。 将来自分のお店を持ちたい方にも役立つ経験です。 ■ その先のキャリアも用意されています キャリアイメージは、 キッチンスタッフ ↓ 副料理長・料理長候補 ↓ 料理長 ↓ 複数店舗の料理統括・SV ↓ 商品開発・業態開発・本部職 となっています。 料理長をゴールにせず、商品開発や新ブランド、新店舗の立ち上げなどへキャリアを広げられます。

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・仕込み、調理、盛り付けなどの基本的な実務経験がある方 ・チームで連携して仕事を進められる方 ・将来的に料理長を目指したい方 ※料理長としての勤務経験は問いません。

• 交通費支給
• シフト制
• 昇給あり