• 正社員

株式会社makana　works

仕事内容

アピールポイント: ✨仕事の魅力｜料理人の経験を商品開発へ makana worksでは、料理人としての技術やアイデアを、既存メニューの改善や新商品の開発に活かすことができます。 一つの店舗で同じ料理をつくり続けるだけでなく、経験・適性に応じて新しい店舗や商品づくりにも関わることができます。 ✨会社の魅力｜多業態を展開する成長企業 makana worksは、創業4年で10店舗規模まで事業を拡大してきました。 ピザ・焼き鳥・和食・肉料理・パスタ・ラーメンなど、異なる料理ジャンルの店舗を展開しています。 今後は20店舗規模への拡大を目指し、新しい店舗・業態づくりを進めています。 店舗が増えることで、料理長だけでなく、商品開発やキッチン統括など、料理人としての経験を活かせる仕事も広がっていきます。 ✨活躍する社員の事例｜多業態の経験を新店舗づくりへ 実際に、東京で居酒屋・和食・イタリアンなど複数の業態を経験し、makana worksで店舗づくりに携わってきた料理人もいます。 一つのジャンルにこだわらず、これまでの経験や技術を新しい店舗・商品づくりに活かしています。 ✨今後のキャリア｜料理長の先にも選択肢がある 料理長候補として経験を積んだ後は、能力や適性に応じて、 * 料理長・キッチン責任者 * 複数店舗のキッチン統括 * メニュー・商品開発 * 新店舗の立ち上げ * 新業態の商品づくり * 店舗運営・マネジメント など、より広い役割を目指すことができます。 決まった昇進ルートではなく、経験や強みを活かしてキャリアを広げられる環境です。

仕事内容: 【料理長としての経験を、次は新しい店の「味づくり」へ。】 「料理長として調理もスタッフ育成も経験してきた」 「自分のアイデアで、新しいメニューを考えてみたい」 「料理人として、新店舗の立ち上げにも関わりたい」 ✅ そんな飲食業界での経験をお持ちの方へ！ 株式会社makana worksでは、高岡市・富山市を中心に、ピザ・焼き鳥・和食・ラーメンなど複数の飲食ブランドを展開しています。 今回募集するのは、調理技術とキッチン運営の経験を活かし、既存店舗の商品改善や新店舗のメニューづくりに携わる料理長候補です。 ＼ この求人のポイント ／ ✅ 月給35万円〜50万円／経験・能力を考慮して決定 ✅ 料理長・副料理長・キッチン責任者などの経験を活かせる ✅ 既存メニューの改善から、新店舗のメニュー開発まで挑戦できる ✅ 調理技術に加え、原価管理・スタッフ育成・シフト管理などの経験を評価 ✅ ピザ・和食・焼き鳥・ラーメンなど、複数の飲食業態を展開 ✅ 創業4年で10店舗規模に成長。今後は20店舗への拡大を目指す ✅ 将来的には複数店舗のキッチン統括・商品開発などへのキャリアも 【お任せする仕事】 料理長候補として、店舗での調理・キッチン運営を中心に、スタッフ育成やメニュー開発などを担当していただきます。 具体的には、 * 店舗での調理・仕込み・盛り付け * 食材選定・仕入れ・発注管理 * 原価を意識したキッチン運営 * キッチンスタッフの教育・技術指導 * シフト管理・スタッフ配置 * 既存メニューの改善・品質向上 * 季節メニュー・新メニューの企画 * 新店舗の立ち上げに伴う商品開発 * 経験に応じた店舗運営への参加 単に料理をつくるだけでなく、料理の品質・キッチン運営・商品開発のそれぞれに関わるポジションです。 【入社後の流れ】 まずは担当店舗の料理やオペレーションを理解し、これまで培ってきた調理技術やキッチン運営経験を活かしていただきます。 STEP1｜店舗の調理・運営を理解する 既存店舗での調理・食材管理・スタッフ育成などに携わり、店舗の料理や運営体制を把握します。 STEP2｜メニュー改善・商品力の向上へ 既存メニューの見直しや季節商品の企画など、料理人としての経験・アイデアを活かした商品改善に取り組みます。 STEP3｜新店舗・新業態の商品開発へ 経験・能力・適性に応じて、新店舗のメニュー開発や立ち上げにも携わっていただく想定です。 新しい店舗のコンセプトや方向性を踏まえて、料理やメニューを考える仕事にも挑戦できます。 【仕事の進め方・担当範囲】 makana worksでは、さまざまな料理ジャンルの店舗を展開しています。 新店舗をつくる際には、店舗のコンセプトやブランドの方向性に合わせて、新しいメニューを考えていきます。 今回のポジションでは、調理経験を活かして、 「この業態なら、どんな料理が喜ばれるか」 「原価と商品品質のバランスをどう取るか」 「現場のスタッフが安定して提供できる料理にするにはどうするか」 といったことを考え、実際の商品づくりに携わっていただきます。 また、店舗によってはキッチンとホールの役割が明確に分かれていないため、調理だけでなく店舗全体の運営を理解することも大切にしています。 なお、メニューの試作は主に既存店舗の厨房を活用して進めます。 【この仕事のやりがい】 これまでの調理経験を、既存店舗の商品改善だけでなく、新しい店舗のメニューづくりにも活かせることが魅力です。 自分が培ってきた料理の知識や技術が、店舗の新しい看板メニューや商品力の向上につながる可能性があります。 料理人としての経験を、より広い仕事へ発展させたい方に向いているポジションです！