• 正社員

濱松地焼鰻　まさ

仕事内容

仕事内容 うなぎ未経験でも、 本気なら職人に育てます。 当店はまだ若い店ですが、 常連様も増え、 確実に成長しています。 今、必要なのは 「これから腕を磨きたい料理人」です。 うなぎは、難しい。 でも、だから面白い。 焼き、火入れ、串打ち、仕込み。 基礎からきちんと教えます。 見習いからで構いません。 本気で取り組む人を 一人前の職人に育てます。 ■こんな方へ ・和食や居酒屋で調理経験がある ・専門技術を身につけたい ・流れ作業では物足りない ・将来、胸を張れる技術がほしい ■仕事内容 ・うなぎ料理の調理 ・仕込み、串打ち ・焼き工程の習得 ・衛生管理、品質管理 最初は補助から。 段階的に焼きを任せます。 ただの作業員ではありません。 “技術を身につける仕事”です。 ■職場の雰囲気 若いスタッフも多く、 活気のある現場です。 厳しさはあります。 でも理不尽さはありません。 できるようになった分だけ しっかり任せます。 ちゃんと評価します。 飲食なので忙しい日もあります。 正直、楽ではありません。 でも、 「今日の焼きよかったな」 と実感できる毎日があります。 店長候補は別募集。 今回は“職人を目指すポジション”。 本気で腕を磨きたいなら、 本気で育てます。 あなたの覚悟に、 こちらも本気で応えます。