• 正社員

Auberge RISORA

勤務地

勤務地: 《Auberge RISORA》 鹿児島県阿久根市多田字阿弁田441番4 ＊2026年8月に新オープン！ ------------------------------

仕事内容

アピールポイント: ✅ “料理人のキャリア”を、本気で次のステージへ 「Auberge RISORA」は、単なるレストランではありません。 鹿児島県阿久根市を舞台に、 「地方から世界に評価される 美食 destination をつくる」 ことを本気で目指しています。 料理を提供するだけでなく、 地域の価値そのものを創り直すプロジェクトです。 ✅ 地方ガストロノミーを、ゼロから創れる環境 阿久根は、人口1万7千人の小さな町。 しかし、豊かな海・山・一次産業に恵まれ、 フランスで有名グルメガイドから 星を獲得したシェフを2名輩出するなど、 “食のポテンシャル”を持つ土地です。 まだ全国的に知られていない今だからこそ、 ゼロからブランドを創り上げる面白さがあります。 ✅ 料理長ではなく、“ブランドを創る存在”へ お任せしたいのは、単なる厨房責任者ではありません。 メニュー開発、食体験の設計、品質管理、世界観づくりまで、 オーベルジュ全体の価値創造に深く関わっていただきます。 「自分の料理人生を形にしたい」 そんな方にこそ挑戦してほしいポジションです。 ✅ 経営との距離が近く、意思決定が速い 現場のアイデアや挑戦を、 スピード感を持って実行できる環境があります。 年功序列ではなく、 “良いものを創るための提案”を重視。 料理人としての経験や哲学を、 事業づくりにダイレクトに反映できます。 ✅「やってみたい」を、本気で応援する文化 当社では、新しい挑戦を否定から入ることはありません。 もちろん簡単な仕事ではありませんが、 挑戦や試行錯誤を前向きに評価する文化があります。 大きな裁量の中で、 自ら考え、形にしていきたい方には最適な環境です。 ✅地方だからこそ、できる料理がある 生産者との距離、食材との向き合い方、季節の表現。 都市部では得難い環境の中で、 土地の物語を料理として表現できます。 “地方で働く”ではなく、 “地方だからこそ創れる価値”があります。 ✅本気で、記憶に残る店を創りたい方へ 私たちが目指しているのは、「また来たい」だけではなく、 “わざわざ世界中から訪れる理由になる店”。 地域・食材・文化・体験を一皿に込め、 阿久根から新しいガストロノミーを発信していきます。 その挑戦を、共に担っていただける方をお待ちしています。 ケイオーグループ公式HP： https://keio-group.com/

求める人材: ✅必須条件 ・調理経験3年以上 ・シェフ／料理長／スーシェフいずれかの経験をお持ちの方 経験ジャンルは問いません。 これまで培ってきた技術や感性を、 新しい挑戦の中で活かしたい方を歓迎します。 ✅歓迎する経験・スキル ・ホテルやレストランでの勤務経験 ・コース料理やガストロノミーへの興味 ・メニュー開発経験 ・店舗運営やチームマネジメント経験 ・日常会話レベルの英会話スキル 海外ゲストの来訪も見据え、 グローバルな視点を持った店舗づくりを目指しています。

• 交通費支給
• シフト制
• 昇給あり