• 正社員

雲仙九州ホテル

仕事内容

アピールポイント: 全25室のスモールラグジュアリーホテルで、島原半島の一級食材を使い一皿にこだわれます。店舗運営にも深く関わり、料理長候補として成長できる環境です。

仕事内容: 雲仙温泉「雲仙地獄」を望む、全25室のスモールラグジュアリーホテルのメインダイニングにて、調理業務全般をお任せします。 【主な仕事内容】 ・食材仕入管理、コスト管理 ・調理業務 ・メニュー考案、オペレーション構築 ・人財マネジメント業務 長崎港で水揚げされる魚介や雲仙ハム・雲仙ポーク、地元農家から仕入れる島原野菜など、上質な食材に日常的に触れられる環境です。1917年創業の歴史を次の100年へつなぐ「第二の創業期」として、店舗運営に深く関わっていただきます。外国人スタッフも在籍しているため、簡単な英語でのコミュニケーションができる方は歓迎します。