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長楽館 フレンチレストラン　LE CHENE

職種/仕事内容

仕事内容: 【仕事内容】 【スーシェフ候補募集！】 当レストランでは、地元京都滋賀の厳選された食材を使用し、一皿一皿手間ひまをかけてお客様に特別なフレンチ料理を提供しています。既製品は一切使用せず、前菜からデザートまで、地元食材を最大限に活かしたコース料理を提供しています。 今回、当レストランではスーシェフ候補を募集します。調理はもちろん、厨房マネジメント（食材、人材、衛生等）や新商品開発等を担当いただきます。総料理長の元で、これまでの経験を活かし、商品開発力に磨きをかけることができる環境です。 当レストランは、調理部門、製菓部門、接客部門に分かれており、20代前半から40代までのスタッフが活躍しています。少数精鋭の体制で、風通しの良い職場環境が特徴です。 また、当レストランではスタッフの成長を大切にしています。ステップアップのための研修や資格支援制度、海外グループホテルでの研修制度を用意しています。経験を積むことで、管理職へのキャリアアップも視野に入れることができます。 さらに、新たに生産地訪問などの研修制度も開始しました。食材の源を知ることで、料理に対する理解が深まります。 当レストランは、明治の洋館「長楽館」（京都市指定有形文化財）の各部屋をそのまま使用したカフェ・レストランです。ルネサンス風の迎賓の間を中心に、ロココ、ネオクラシック、アールヌーボーといったさまざまな建築スタイルのお部屋があり、現在はホテル・カフェ・レストラン・バー・ブライダル事業を行っています。 2021年2月より世界的にホテルを所有する企業グループの一員となり、長楽館を世界的に認知度のある施設とすべく改革を進めております。 一緒に長楽館を世界に誇る施設にしませんか？あなたの経験とスキルを活かし、一緒に成長していきましょう。お待ちしております。 チームは調理部門、製菓部門、接客部門に分かれており、20代前半から40代までのスタッフが活躍しています。スタッフ同士の風通しも良く、明るく、チャレンジを歓迎する職場です。既製品は一切使用せず、地元食材を最大限に活かしたコース料理を提供します。前菜からデザートまで、一皿一皿に心を込めて取り組むことで、お客様に感動を提供します。私たちの舞台は、歴史と伝統が息づく洋館「長楽館」。あなたの技術と情熱が、お客様にとっての非日常を創り出すキッカケとなります。

勤務地

アクセス

アクセス: JR京都駅から市バス（所要時間約30分） 206番に乗車し「祇園」で降車。 八坂神社本殿を抜け、 円山公園に入り最初の角を右に曲がると長楽館正面玄関がございます。 阪急河原町駅からは徒歩約15分、京都市バス「祇園」からは徒歩約7分でございます。

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: ▼営業時間 11:30〜21:00 ▼勤務時間 10:00～22:00 ※シフト制 公休9日 ※休憩有り 6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間

給与

月給220,000円～250,000円 給与: ■役職手当あり ■昇給年1回（6月)

休日休暇

休暇・休日: ■公休月9日（シフト制） ■夏季休暇、冬期休暇あり ■有給休暇 ■その他 特別休暇など ※年間休日110日

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: 福利厚生 通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：通勤交通費 上限 25,000円 住宅手当：条件あり（通勤手当なし、２８歳まで） 社会保険：各種社会保険完備 ＜教育制度・資格補助補足＞ 入社後クロストレーニング、メンター制度 ＜その他補足＞ ■海外グループホテル研修制度（５★ホテル） ■健康診断 ■資格支援制度（ソムリエ等） ■英会話学習支援制度 ■社内割引制度（レストラン、カフェ、ホテル割引制度） ■食事無料（昼食無料制度） ■社内表彰制度 ■各種勉強会（ワイン勉強会、サービス研修、紅茶勉強会） ■社員食事会※年２回 会社負担（カジュアル～一流レストラン）

その他

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