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しゃぶしゃぶ 日本料理 木曽路　藤井寺店

仕事内容

仕事内容 ちょっとした贅沢を、もっと気軽に。 各ポジションでの調理業務 【担当ポジション】 ■八寸場担当：主に前菜を担当 ■野菜場担当：野菜の下処理や仕込み、調理などを担当 ■板場担当：魚の下処理や仕込み、お造りやお刺身などの調理を担当 ■焼場担当：焼き台や炭火を使った焼き物、の加熱調理を担当 ■揚場担当：てんぷらなどの揚げ物の下処理や仕込み、調理を担当 ■煮方担当：すべての料理の味付けを担当 ■肉場担当：鶏肉、豚肉、牛肉など肉類の下処理仕込み、調理を担当 ※調理スキルに応じて、各持ち場での業務をお任せします。 各ポジションへの業務内容のサポートは、料理長・副料理長が行うため何をすればいいのか不安に感じる心配はありませんので、ご安心ください◎ ■しゃぶしゃぶを中心に様々な料理を全国各地でご提供。 食材や出汁などはこだわり抜いた素材を使用。ワンランク上の贅沢を気軽に楽しんでいただけるように、おもてなしの心を最優先にする丁寧な接客にも力を入れています。その甲斐もあり売上は好調。プライム上場企業として福利厚生や給与でも満足していただける基盤を整えらているため、先を見据えて長く働きたい方も安心できる環境となっています。 ■食材も、調理工程も妥協はしない。 旬の食材を使ったり、メニュー数も豊富なので覚えることに苦労する場面もありますが、新メニューが登場するワクワク感は何度経験しても飽きません！食材に合わせて調理工程を変えることにもこだわっています。揚げ方や捌き方、盛り付け方など食材それぞれで調理方法を分けているため、幅広い調理スキルを身につけることが出来ますよ。 ■キャリアアップも目指せる！ 料理長や副料理長などへのキャリアアップも目指せます。役職がつけば、その分給与もきちんと反映。一人ひとりの頑張りは、必ず見える形で評価します！店舗業績に合わせて、3ヶ月1度のペースでインセンティブが支給されます。しっかり頑張った分が店舗全スタッフに還元されますので、満足度も高いです。 【従業員インタビュー／料理長（入社18年目）】 調理の専門学校を卒業後、旅館でのアルバイトをきっかけに当社を知り、入社しました。 お店の雰囲気が自分に合っていて、働きやすさや安定感に魅力を感じたんです。 現在は料理長として、調理はもちろん、スタッフの育成やメニューの管理なども任されています。 やりがいを感じるのは、お客様から「おいしかったよ」と直接声をかけていただける瞬間。 試食会で新しいメニューを考えるときにも、自分の成長を実感できます。 アレルギー対応など配慮が必要な場面もありますが、それが信頼につながっていると感じますね。 お休みは月9日～10日ほど、有給休暇も取得しやすく、シフトも無理なく働けています。 早ければお昼過ぎ、遅くても21時半には退勤できるので、プライベートも充実していますよ。