• 正社員

ベーカリー&レストラン沢村　旧軽井沢

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 沢村では、こだわりの美味しいパンをお客様へお届けするために、 生地づくりから焼き上げまで、すべての工程を店舗内で行う「オールスクラッチ製法」を採用しています。 そのため一部の工程だけではなく、パンづくりの一連の流れを経験できることが特徴。 基礎から少しずつ技術を学びながら、パン職人として幅広いスキルを習得できます。 ■まずお任せする業務 ・材料の計量 ・仕込み補助 ・パンの成形補助 ・商品の仕上げ など ◎まずは工房の流れや商品の種類を覚えながら、サポート業務を中心にお任せします。 ■慣れてきたらお任せする業務 ・ミキシング（パン生地づくり） ・麺台（生地の分割・成形） ・窯（パンの焼き上げ） ・シーター（クロワッサンなどの折り込み生地づくり） ・サンドイッチ製造 ・仕入れ・発注管理（食材や資材の在庫管理・発注） ◎経験や成長に合わせて、担当する工程を少しずつ広げていきます。 習得のスピードは人それぞれ。 パン勉強会をはじめとした研修制度も充実しており、 あなたに合わせてステップアップができる環境です。 カフェ併設のベーカリーだからこそ、 お客様の「美味しかった」という声や笑顔を身近に感じられることも、沢村ならではの魅力の一つ。 素材・製法にとことんこだわる沢村で、お客様に長く愛されるパンづくりを一緒に支えていきませんか。 ▍ポジションの魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■一生もののパンづくりの技術を身につけられる 冷凍生地を使わず、生地づくりから焼き上げまでを店舗内で行うため、 パンづくりの一連の工程を経験できます。 自家製酵母や厳選した小麦など、素材や製法への理解も深めながら、 日々の仕事を通して一生もののスキルを習得できます。 ■未経験でも安心してスタートできる 未経験からスタートしたメンバーも多数活躍中。 先輩たちも「いつでも練習に付き合うよ」「もっと生地に触っていいよ」 と声をかけてくれるなど、安心して学べる環境です。 パン勉強会をはじめとした研修制度もご用意しています。 ◼ライフスタイルに合わせた働き方 週休3日・年間休日148日の働き方も選択可能です。 遠方の方が安心して勤務を開始できるよう、寮・社宅も完備（寮は3ヶ月無料で利用可）。 ライフステージや働き方の希望に合わせて、長く働ける環境を整えています。 ◼軽井沢だからこそ、オン・オフを大切にできる 軽井沢は繁忙期と閑散期がはっきりしているため、 オフシーズン（1～3月）には交代で長期休暇を取得するスタッフもいます。 旅行やウィンタースポーツを楽しむなど、プライベートも大切にしながらメリハリをつけて働いています。