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インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他サービス業接客/フロアスタッフ、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅ 伝統和食×洋のテイスト！自由な発想で創作料理に挑戦できる ✅ 黒毛和牛・鮮魚・旬野菜など、厳選された高品質な食材を扱える ✅ 年収400万円～650万円！経験・スキルを活かして高収入を目指せる ✅ 年間休日112日・月7～8日休み！深夜勤務なしで働きやすい ✅ 新メニュー開発や店舗運営にも携われ、料理長を目指せる環境 【仕事内容】 伝統的な日本料理の技法をベースに、洋のエッセンスを取り入れた創作和食を提供する店舗で、キッチン業務全般をお任せします。 出汁や季節感など和食の基本を大切にしながら、黒毛和牛や市場直送の魚介・旬野菜など、こだわりの食材を使った料理に携われます。 経験を活かしながら、料理人として表現の幅を広げられる環境です。 ＜主な業務＞ ・仕込み、調理、盛り付け ・揚げ物、焼き物、煮物、刺身などの調理 ・黒毛和牛のカット・調理 ・食材の在庫管理、発注 ・まかないの調理 ・洗い場、厨房内の清掃・衛生管理 ※業務に慣れてきた段階で、原価計算や数値管理、新メニュー開発などにも携わっていただきます。 【1日の流れ】 ・10:00 出勤・仕込み、厨房準備 ・11:00 食材確認・営業準備 ・12:00 ランチ・営業対応、調理 ・15:00 休憩・まかない ・17:00 ディナー営業準備 ・18:00～22:00 ディナー営業・片付け ※上記は一例です。配属店舗やシフトにより勤務時間・業務内容が異なります。 【入社後の流れ】 入社後は、これまでの経験やスキルに応じて仕込み・調理などの基本業務からスタートします。 まずは店舗独自の味付けや調理方法、オペレーションを覚えていただき、徐々に担当業務の幅を広げていきます。 業務に慣れてきた後は、食材の発注・在庫管理・原価計算などの店舗管理にも挑戦。将来的には料理長や店舗マネジメントなど、キャリアアップを目指せます。