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スープカレーしゃば蔵

仕事内容

仕事内容 ╭━━━━━━━━━━━━━╮ 北海道で飲食やるなら スープカレーがいいんでない？ ╰━━━━━━ｖ━━━━━━╯ 親戚のおばちゃんの たった一言が すべての始まりでした。 そこからは考えるより行動！ 良いなと思ったお店に絶対応募したい。 そうして辿り着いたのがここだった。 ここじゃなきゃダメな気がした。 飛行機に乗って面接で札幌まで！！ 熱意が伝わったのか、即内定！ ご縁があって今ここで働いています。 - ▲▲これ、私の実話です！！！！ はじめまして。 センバと申します。 当時の私は特別な経験も はっきりした将来の夢もなくて。 でも、社員として ちゃんと飲食をやりたい。 その気持ちだけは本物でした。 忙しい日も多いし 正直ラクな仕事じゃないけど 毎日ちゃんと成長してる実感がある。 気づけばもう3年目。 あの時、飛行機に乗ってよかったって 今ははっきり言えます。 もしあの一言を 「まあいっか」で流してたら 今の自分はいなかったかも。 ＜ 私のプロフィール ＞ ✅センバ (25歳・男性) あだ名/ダルさん ＊好きな野球選手からとりました ▼職歴/飲食、工場ピッキング ▼料理専門学校卒 ここでもらった切れ味抜群の包丁を自宅で愛用中。 ■入社のきっかけは？ 飲食＋日曜休みの条件で探してて。 横浜から札幌へ移住しました！！ ■得意料理は？ 中華です。最近はエビチリを作りました✨ まかないはフードロス対策で決まった食材を使うので、 腕やレシピの引き出しが試されて楽しい！ ■働いてよかったこと カレー知識ゼロだったが スパイス・スープ取り・経営までしっかり学べて、 知識が一気に増えたこと。 ■大変なこと 食材や冷蔵庫が多いので覚える量が多い。 それだけ充実した料理を提供できる職場ってこと！ ■趣味/FPSゲーム、退勤後の外食 ■将来の夢/30歳までに自分の店を持つ！ ■今後入社する人へ 状況がどんどん変わる現場を楽しめる方にお勧め！ 立ち仕事なので体力勝負です！ ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 仕 事 内 容 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ 北海道食材を活かした 和食居酒屋「美濃家」にて キッチン業務を中心にお任せします。 ✅主な業務 ・調理 ・仕込み ・洗い物 ・食材の発注 ・スタッフのサポート まずは調理器具や食器の 場所を覚えるところから。 簡単な仕込み補助からスタートします。 将来的には、料理長候補として キッチン全体を 見渡すポジションも目指していただきます！ ・仕込みや調理工程の管理 ・メニュー内容のブラッシュアップ ・食材管理・発注の最適化 ・後輩スタッフの指導・育成 ・キッチン全体の段取り・品質管理 「まずは料理を覚える」 「次に任される存在になる」 その延長線に、料理長という道があります。 いきなり全てを任せることはありません。 一つずつ経験を積みながら 自分のペースでステップアップできます。 ✅ステップアップイメージ ▼1年目 まずはキッチンスタッフとして 基本的な調理・仕込み 現場業務をしっかり習得。 「お店の流れ」を体で覚えていきます。 ▼数年後 できることが増え 後輩スタッフのサポートや キッチンの中心メンバーとして活躍。 希望や適性に応じて 料理長候補として 調理全体の管理や 段取りにもチャレンジできます。 ▼その先 メニューや仕込みの管理 キッチン全体の品質・動線を考える立場へ。 料理長として現場を任される存在を目指せます。