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食堂 松おか

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ◆◇◆ー ミシュラン掲載実績を持つ sioグループで 料理と経営の「本質」を学ぶ 『食堂 松おか』副料理長候補募集✨ ー◆◇◆ 【こんな想い、抱えていませんか？】 ✅ 「今の店ではメニュー開発の裁量がなく、アイデアを出せない…」 ✅ 「将来独立したいが、経営や数字管理、SNSマーケティングを本気で学ぶ環境がない…」 ✅ 「トップダウンの環境に疲れ、ボトムアップで強いチームを作り上げたい」 「次はもっと自分の力を試したい」 「独立に向けて経営視点を身につけたい」 と、先の未来を見据える若手の料理人の方に、 最高のステージをご用意しました。 ■■■ 仕事内容 ■■■ お任せするのは、単なる「調理」や「管理」ではありません。 店舗全体を「プロデュース」する面白さがここにあります。 sioグループのノウハウを吸収しながら、あなたのアイデアを形にする大きな裁量権をお渡しします。 ◎ 調理業務全般（職人の手仕事が光る本格和食の提供） ◎ 商品開発（原価設計・新メニューの立案） ◎ マネジメント（スタッフの教育・評価・チームビルディング） ◎ 店舗数字管理（FLコスト、人件費、棚卸など経営に直結する業務） ◎ 衛生管理 ■■■ 当社で働くおすすめポイント ■■■ ⭕️ 独立に直結する「経営ノウハウ」が学べる環境 レシピ開発から店舗の数字管理、そして集客のためのSNS運用まで 繁盛店を作り上げるためのすべてのプロセスに携わることができます。 将来の独立に向けた圧倒的なスキルアップが可能です。 ⭕️ 努力と成果をしっかり評価する給与体系 月給31万円〜80万円という幅広い給与レンジ。 あなたの経験や実力、店舗プロデュースでの成果を正当に評価し、還元します。 ⭕️ sioグループの強力な安定基盤と成長性 設立から急成長を続け、グループ従業員数は200名超。 レストラン運営だけでなく、コンサルティングや商品開発など多角的な事業展開を行っているため 経営の多角的な視点を学べる刺激に溢れた環境です。 ■■■ お店の紹介 ■■■ 『食堂 松おか』 《鳥羽周作がオーナーシェフを務めるsioグループ系列店》 ミシュラン掲載実績のある「ザ・ニューワールド」がリニューアル。 澄み出汁おでんや刺身など、旬の厳選食材を使用した職人のひと皿。 料理に寄り添う各地のお酒。 「気軽においしい和食を楽しめる場所」として今まで以上に食材と真摯に向き合い、おいしい料理を真っ直ぐに創っていきます。 ▽店舗の雰囲気はこちら（Instagram） https://www.instagram.com/shokudo_matsuoka ▽公式ホームページ https://sio.tokyo