• 正社員

スペイン料理　蘖(ひこばえ)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：エスニック料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＊ 2024年8月にオープンした ＊ ＊ スペイン料理店のコック募集 ＊ ■ 東区で親しまれたフランス料理店「cinq（サンク）」が、 おまかせコース主体のモダンスパニッシュ 「蘖（ひこばえ）」として生まれ変わりました。 日本最高峰の素材と、 海鮮・お米料理を得意とするオーナーの技を掛け合わせ、 味わいを追求したシンプルな一品を提供。 名古屋ではまだ珍しい、 コース仕立ての至高のスペイン料理を展開しています。 ■ 店名の「蘖」とは、切り株から萌え出る新しい芽のこと。 その名の通り、常に新しい気持ちで挑戦を続け、 有名グルメガイド掲載という目標を見据えています。 伝統とモダンが交差するこの場所で、 お客様に喜んでいただけるアイデアや工夫を共に出し合い、 お店の新しい芽を育てていきませんか？ ＊ 上質な食材と本場の技法で ＊ ＊ 調理の幅と知識をさらに深める ＊ スペイン料理店である当店では、 出汁引きやオイルでの乳化など、 専門的な仕込み・調理技術も身につきます。 地中海・大西洋に生息する珍しい魚介も、 下処理や捌き方から学べますよ。 もちろん、今までの調理経験を活かしながら、 ご自身の知識や技術をアップデートしていただけます。 新メニュー考案にもぜひチャレンジしてくださいね。 ■ 入社時に当店のランチコースをご提供！ お店への理解をグッと深めていただけますよ。 ワインの試飲も定期的に行っています♪ ▼ 具体的なお仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 仕込みからオーダーメイク、盛り付けや、 衛生管理をお願いします。 ■ ゆくゆくは、お店全体のサービス管理や スタッフ管理にも携わっていただきます。 ■ 独立してお店を持ちたい方には、 売上管理などもお教えします◎