• 正社員

アマンダンブルー青島(株式会社オンザページ(ノバレーゼ・エスクリ統合会社))

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人 ブライダル業界で最も多くのゲストに 選ばれる企業を目指す当社では、 キッチンスタッフを募集中です。 地元食材を活かしたコース料理や、 郎新婦様の想いを込めた 特別な一皿を提供します。 結婚式という一生に一度の場で “最高の一皿”を追求してください。 「もっと腕を磨きたい」 「実力でステージを上げたい」 そんな想いを持つ方を歓迎します。 お客さまの幸せを本気で 追求する仲間とともに、 料理人として 次のステージへ挑戦できる環境です。 ========================= ⭐️ このお仕事のPOINT ========================= ✅ 調理スキルを活かして活躍！ ✅️ 年間休日・休暇合計130日以上！ ✅️ 深夜残業なし！ ✅️ フレックスタイム制で勤務時間に融通も利く！ ✅️ 有給休暇は100％取得を義務化！ ✅️ 20代・30代・40代活躍中！ ✅ 丁寧な研修制度で安心スタート！ ✅ 福利厚生もしっかり整っています！ ✅️ 東証スタンダード上場 ========================= ⭐️ 主な仕事内容 ========================= 【具体的には…】 ■食材の仕込み・下ごしらえ：地産地消の厳選食材のカット、ソースやスープの仕込み ■調理・盛り付け：進行に合わせた美しいコース料理の仕込み・仕上げ ■ブライダルフェアや試食会の準備：新郎新婦様への特別な一皿のご提案 ■メニュー開発・試作：四季折々の食材を活かしたオリジナルメニューの考案 【安心の育成サポート（チーム制）】 入社後はあなたのスキルに合わせて、簡単な仕込みや盛り付け補助からスタート。 先輩シェフやメンターがすぐ近くでフォローするため、ブライダル業界未経験でも安心してステップアップできます。 ========================= ⭐️ 1日の流れ ========================= 当社では、土日祝を中心とした「婚礼（ウエディング）実施日」と、 平日の「平日営業（レストラン・各種仕込み）の日」で動きが異なります。 一般職の方は、シェフや先輩のサポートのもと、 仕込みから盛り付け・調理までチームで協力して取り組んでいただきます。 【パターン1】婚礼のある日（土日祝など） 〜一皿一皿に想いを込めて、最高のパーティを作り上げる1日〜 ▼9:00 ～ 出勤・オープン準備・朝礼 ●身だしなみチェック、手洗い・消毒の徹底 ●厨房機器の立ち上げ、衛生・温度チェック ●当日の婚礼スケジュール、食数、アレルギー ●特別な配慮事項の最終確認 ▼9:30 ～ 婚礼料理の最終仕込み・温冷前菜の準備 ●宴会（披露宴）時間に応じた食材の最終調整・火入れ準備 ●冷製料理（前菜など）の美しい盛り付け作業 ●温製料理の下処理やソースのスタンバイ ▼11:00 ～ 婚礼パーティ開始・調理（盛り付け・提供） ●進行状況（挙式・披露宴の進み具合）に合わせたタイミングでの加熱・調理 ●一斉提供に向けた迅速かつ丁寧な盛り付け・クオリティチェック ●アレルギー対応料理の確実な準備・提供サポート ▼14:00 ～ まかない・休憩 ●ピークを終えてチームでリフレッシュ！ 美味しいまかないあり。 ▼15:00 ～ 午後婚礼の対応 or 翌日の準備・仕込み作業 ●（2部制の場合）午後の婚礼料理の調理・提供 ●使用した調理器具・お皿の洗浄、作業台の整理整頓 ●次回の婚礼に向けた食材の切り出し・下処理 ▼18:00 ～ 厨房清掃・片付け・引き継ぎ・退勤 ●厨房内の清掃・器具の消毒、ゴミ出し、火元・水回りの最終確認 ●翌日のシフト担当者への業務ノート記入、引き継ぎをして退勤 （19:00終了） ========================= ⭐️ アマンダンブルー青島について ========================= 海の輝きと潮風を感じる、至福のロケーション。 おふたりだけの別邸「アマンダンブルー青島」。 潮風と波音が心地よい青島海岸に、 2023年春にオープンしたゲストハウスです。 太平洋と青島を望む約4,800㎡の敷地には、 抜群の眺望を誇るガーデンが広がります。 全室オーシャンビューの邸宅を贅沢に貸切にし、 海外リゾートのような非日常のひとときを演出しています。 ========================= ⭐️ 企業紹介 ========================= 当社は(株)ノバレーゼと (株)エスクリの統合により、 新たなステージへ進みます。 両社が大切にしてきた “人の人生に寄り添う”という想いを融合し、 結婚式だけではなく その先の人生にも価値を届ける企業へ。 新しいブランドのもと、 より多くの感動を創り出していきます。 今回の統合により、 (株)オンザページとしてスタートします。 結婚式という一瞬だけでなく、 その前後に続く人生にも寄り添いたい―― そんな想いが込められています。 スタッフ一人ひとりの 成長機会もさらに広がっていきます。 新しいステージで、 一緒に未来を創っていきませんか。 HP：https://onthepage.jp ========================= ⭐️ 先輩インタビュー2015年入社 Sさん ========================= 「目の前のお客様と 仲間を幸せにすることが、 料理人としての私の誇り」 ホテルの内定を辞退し、 「人の温かさ」が溢れる当社を選びました。 様々な店舗を経験し、 今では料理長を務めています。 キッチンもプランナーも関係なく、 全員で一つの結婚式を つくり上げるからこそ、 オープンキッチンから見える お客様の笑顔や 会場の幸せな熱気に 大きなやりがいを感じます。 1年目から食材に触れ、 和食・フレンチ・イタリアンなど 幅広いジャンルに挑戦できました。 最初は大変でしたが、 わからないことを素直に学び、 主体的に行動することで 成長につながりました。 「若いうちからどんどん挑戦したい」 「もっと熱くなれる環境で自分を試したい」 そんな想いを持った方と 最高のチームを創りたいです。