• 正社員

株式会社PIATTIBELLA　Nine Doors(ナインドアーズ)/ 704KSss

仕事内容

仕事内容 ビストロのキッチンスタッフとして、調理業務全般に携わっていただきます。 ただ作るだけではなく、 「お客様の記憶に残る一皿」をつくる仕事です。 ＜具体的には＞ ・薪火グリルを使った肉料理・魚料理の調理 ・前菜・パスタ・デザートなどコースおよびアラカルトの調理 ・モーニングビュッフェ・ランチ・ディナーの各営業対応 ・食材の仕入れ・下処理・仕込み ・メニュー開発への参加（季節メニュー・フェアなど） ・後輩スタッフの指導・育成 「薪火グリルは初めて」という方でも、段階的に技術を身につけられる環境です。 本格的な調理技術を学びたい方にも、これまでのキャリアを活かしてステップアップしたい方にも、幅広くチャンスが あります。 【 「Nine Doors」ってどんなお店？】 博多駅徒歩 5 分、ホテルブラッサムプレミア 2 階に位置する BAR 併設のビストロ。 店名の「Nine Doors（ナインドアーズ）」には、各地の食の魅力へとつながる扉という意味を込めています。 「体感するテロワール（土壌）」をコンセプトに、旬の食材をふんだんに使った料理と、自慢の薪火グリルで仕上げる 肉料理が楽しめるレストランです。 博多にいながら旅をしているかのような"食のストーリー"をお届けしています。 素材そのものの力を引き出す。薪火の炎と向き合いながら、一皿一皿に想いを込めていく。 「今日この瞬間のためだけの一皿」を届けたい。同じ食材でも、季節や産地、お客様のシーンによって仕上げ方は変わる。 マニュアル通りの料理ではなく、目の前の食材と真剣に向き合う"あなたの感性"で。 料理で人の心を動かす。それがNine Doorsのキッチンです。 ・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 【好きな仕事を続けられる理由】 飲食業界に興味がある方の中には、「やりがいはあっても、働き方がハードなのでは…」と不安を感じている方も多いかもしれません。 私たちは、感動を届ける仕事だからこそ、届ける側が心身ともに良い状態であることが大切だと考え、働く環境を整えています。 ① 人事評価制度 "目に見える"昇給チャンス年 3 回 明確な評価基準に基づき、年 3 回の昇給査定を実施します。 日々の努力や成果が曖昧にならず、確実に処遇に反映される仕組みです。 ② 資格取得・研修制度 調理師免許・ソムリエ・ワインエキスパートなどの資格取得支援をはじめ、「新メニューブランドを立ち上げたい」「いずれ自分の店を持ちたい」といった想いを社内で具現化できる環境があります。 ③ 社内ゼミ制度 フィロソフィーゼミ： 仕事への哲学・チームワーク・ホスピタリティマインドを深める マネジメントゼミ： 原価管理・労務管理・売上分析など、飲食店運営に不可欠なスキルを体系的に学ぶ 料理人としてだけでなく、"経営を理解した料理人"へ成長できる環境が整っています。 【 私たちが大切にしていること】 「すべての人に、"今日ここに来てよかった"を創造する」 とてつもなくシンプルな想い。しかし、このシンプルさを本気で追求することが、私たちの原点です。 マニュアルに頼らず、一人ひとりが「目の前のお客様にとって最高の時間とは何か」を考え、行動する文化があります。お客様との距離感を大切にし、「また来たい」「あなたがい るから来た」と言っていただける信頼関係を、あなたの個性で築いてください。 【運営会社ピアッティーベッラについて】 大阪に拠点を置く「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。バルニバービグループ(グロース市場上場)のグループでは、東名阪合わせて102の飲食店を企画･運営しています。1つの屋号で多店舗展開するのではなく各店舗ごとに企画･コンセプトを立てて個性的な飲食店を生み出しています。バルニバービグループが掲げる"まちに元気を、ひとに笑顔を"の理念のもと、ピアッティーベッラは2021年に誕生しました。 スタッフの個性を活かし、お客様ごとの要望にお応えするため、マニュアルにはできないお店づくりを心がけています。一緒にマニュアルにしばられない料理を考え、追求しましょう。 淡路島や福岡などで複数ブランドを展開しており、成長中の会社だからこそ、新しいポジションやキャリアのチャンスも豊富です。 ＜＜飲食を通して、なりたい自分になる＞＞ これがバルニバービの理念です。 バルニバービではやる気さえあればチャンスもあるし、ステップアップもできる。やりたい業態が今バルニバービになければ自分でつくることも可能です◎ いずれ自分のお店を持ちたい！経営に興味がある！おもてなしを極めたい！あたなのやってみたいという気持ちを聞かせてください。 全力で応援します！