• 正社員

株式会社日動　JALオーベルジュ富良野

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、調理師 ========================= 2026年12月4日グランドオープン◎ 「JALオーベルジュ富良野」の 副料理長を募集します！ ========================= 十勝岳連峰を望む中富良野の森に誕生する、 全10室の小さなオーベルジュです。 富良野の旬の食材を主役にした料理で、 ここでしか味わえない滞在体験を届けます。 今回募集するのは、料理長と連携しながら 厨房の立ち上げから携わる副料理長です！ ＼この求人のポイント／ ◎オープニングメンバーとして厨房づくりに参加 ◎調理経験があればジャンル不問 ◎月給28万円～＋賞与年2回 ◎1日実働7.5時間・中抜け勤務なし ◎住宅手当あり・家賃の約7割を会社負担予定 ◎移住費・帰省費も相談可能 ───────────────── 具体的な仕事内容 ───────────────── ■朝食・ディナーの仕込み、調理、盛り付け ■オープンキッチンでの料理提供 ■食材の選定・品質・在庫管理 ■地元生産者との関係づくり ■季節ごとのメニュー開発 ■料理長と連携した厨房オペレーションづくり 仕込みから調理、盛り付け、提供まで、 一連の厨房業務を担当します！ 料理長と二人三脚でメニューを考え、 スムーズに料理を提供できる仕組みを 一からつくり上げていくポジションです◎ ※将来的に、会社の経営状況や本人の適性を 考慮して業務内容を変更する場合があります。 ───────────────── 厨房を一からつくる面白さ ───────────────── 今回は、開業に伴うオープニング募集です！ 料理長やほかのスタッフと意見を出し合い、 メニューだけでなく、仕込みの進め方や 料理提供までの動線も組み立てていきます。 これまでの調理経験を活かしながら、 新しい厨房の基準やチームワークを 一からつくれる貴重なタイミングです◎ 将来的には、新しい施設の立ち上げなどへ 活躍の場を広げられる可能性もあります。 ───────────────── 全10室だからできる料理 ───────────────── 「JALオーベルジュ富良野」は、 食事と宿泊を一体で楽しめるホテルです。 全10室・客室はすべて50㎡以上。 大規模なホテルとは異なり、 一組一組のお客様に目を配りながら 料理を提供できる環境です！ オープンキッチンから生まれるライブ感や、 できたての料理を味わう特別な時間も含めて、 記憶に残る食体験をつくっていきます。 本格フレンチ「Le Musée」が 料理をプロデュースすることも、 JALの公式発表で紹介されています◎