• 正社員

うなぎ四代目菊川

仕事内容

アピールポイント: ▼ポイント ───────────────── ✅ポイント1【休日】完全週休2日制を100%実施 飲食業界は休みが取りにくいと言われますが、当社は完全週休2日制＋季節休暇年4日をきちんと運用しています。役職に就いても休日日数は変わりません。 ✅ポイント2【裁量】巡回するSVではなく、エリアの経営責任者 予算策定から人員配置、店長の評価・育成まで一貫して担います。担当3〜7店舗のPLに責任を持つため、経営に最も近いポジションで意思決定の経験が積めます。 ✅ポイント3【フェーズ】年5〜10店舗の出店が続く成長局面 2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上、年商39億円へ。組織が常に人材を必要としているため、育てた店長がすぐに次の店舗を任される環境です。営業課長・営業部門責任者への道も開けています。 ✅ポイント4【待遇】手当が生活に直結する設計 通勤交通費（月30,000円まで）、子ども手当（1人月10,000円／上限30,000円）、エリア手当（関東勤務者 月30,000円）、固定残業を超えた分の残業手当は別途支給。昇給あり、賞与年2回（業績連動）で、昨年度は全社ベースアップも実施しました。 ───────────────── ▼募集背景 飲食業界は人の入れ替わりが激しい世界ですが、当社は完全週休2日制と手当の拡充で「長く働ける飲食」を目指しています。 現在、国内外で年間5〜10店舗の積極的な出店を継続中。今回の募集は欠員補充ではなく、成長に伴って生まれた新しいポストの募集です。

仕事内容: ＼年収650万円まで×完全週休2日制×3〜7店舗の経営責任者／ うなぎ専門店のエリアマネージャー候補を正社員で募集！ ✅年収650万円まで。担当エリアの業績が評価と賞与に直結します ✅完全週休2日制を100%実施。管理職も休日日数は変わりません ✅巡回するSVではなく、店長を育て複数店舗の経営を担うポジションです ▼この会社について 昭和7年創業、90年以上続くうなぎ・川魚卸「中庄商店」グループの直営店です。卸問屋の目利きを活かし、最高鮮度の鰻を捌きたて・焼きたてで提供しています。看板メニューの「一本鰻」は、備長炭の強火で短時間に焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっと、脂がとろける「パリ・ふわ・とろ」の食感を実現。創業以来の秘伝のタレが、鰻本来の旨味を最大限に引き出します。 2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上へ拡大し、年商39億円（2024年度）。台湾・韓国・香港・シンガポール・タイ・マカオにも出店しています。 ▼仕事内容 3〜7店舗を統括するマネージャーとして、担当店舗の売上・利益・人材・サービス品質を管理し、担当エリアの経営・組織マネジメント全般をお任せします。 当社のマネージャーは、単なる店舗の巡回・管理を行うSVではありません。各店舗の店長・料理長をマネジメントしながら、店舗ごとの経営課題を把握し、数値改善・人材育成・組織づくりを通じて、担当する3〜7店舗全体の売上・利益を最大化する役割です。店長が「1店舗の経営者」であるのに対し、マネージャーには「複数店舗の経営責任者」として、各店長が自立して店舗経営できる組織をつくっていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・担当3〜7店舗の統括、運営マネジメント ・担当店舗の売上、利益、営業利益の管理および改善 ・店舗別、エリア全体の予算策定、予実管理 ・売上、客数、客単価、原価率、人件費率など各種KPIの分析 ・FL（Food・Labor）コストの管理、適正化 ・店舗ごとの経営課題の抽出、改善計画の策定、実行、進捗管理 ・店長、料理長に対する業績管理、マネジメント、評価、育成 ・次期店長、統括店長、マネージャー候補の選定、育成 ・採用計画および人員配置の最適化、定着率向上に向けた組織課題の改善 ・接客品質、料理品質、衛生管理基準の維持、向上 ・店舗巡回による営業状況の確認、成功事例の横展開 ・新店オープン後の売上、利益、組織状況のモニタリング、改善 ・担当エリア全体の中長期的な成長施策の立案、実行 ▼キャリアパス 店長・統括店長 → マネージャー → 営業課長 → 営業部門責任者 ▼先輩の声 【エリアマネージャー／43歳・入社3年目（前職：レストランチェーンSV）】 「前職のSVはチェックリストを持って巡回するだけで、正直やりがいが薄かった。ここは予算も人員配置も自分で組み立てます。担当5店舗のうち2店舗の店長を自分が育てられたのが、今のところ一番の手応えです。」 【営業課長／47歳・入社5年目（前職：和食業態 統括店長）】 「出店が年5〜10店舗のペースなので、常に組織が足りない状態です。裏を返せば、育てた人がすぐ活躍する場所がある。経営に近い数字を毎月触れるのは、この規模のフェーズならではだと思います。」 こうした一人ひとりの成長を支えているのが、次の4つの環境です。