• 正社員

海鮮炉端焼き 金目のどぐろ屋

職種/仕事内容

仕事内容: 株式会社 Sunny quintettoは、赤羽でカルネ＆ヴィーノ/スタンド(Google のクチコミ4.4（19）)、牡蠣かき屋（Google のクチコミ4.0（313））、ろば炭魚（Google のクチコミ3.9（480））、もつ鍋地鶏専門店 うまか屋(Google のクチコミ3.9（125）)など人気店を8店舗を経営させていただいています。 この度2025年、2026年に新たに複数店の新規オープンを予定しているため、オープニングスタッフや店長、既存従業員を増員する事になりました！ 店長候補の方や経験者の方はコンセプト作りからスタートできますが、未経験でいきなり新規店舗だとプレッシャーもあると思います。 そこで既存店で少し現場を経験していただいてから、新規店舗でのオープニングスタッフとして勤務いただくことができますので、ご安心ください♪ 株式会社 Sunny quintetto は、店舗のコンセプトを最重視しております。 【金目のどぐろ屋 コンセプトストーリー】 ― 赤羽に、まだない価値を ― かつて、私は思いました。 「赤羽で、本当に美味しい“特別な一皿”に出会える場所はあるのだろうか？」 赤羽は今、進化の途中にあります。 都心へのアクセスは抜群で、住環境や利便性も高い。 だからこそ、今後は富裕層がこの街に集い、暮らす時代がきっと訪れる。 けれど現実には、そうした人々がわざわざ赤羽で“食事をしよう”とは思っていない。 それは、街に「心を動かす食の体験」が、まだ少ないからだと感じました。 赤羽に、価値を。 そう強く願い、たどり着いたひとつの答えが「ミシュラン」という目標でした。 北区で初めて、世界が認める美味しさを生み出す。 それが、赤羽の食文化を変える第一歩になると信じています。 私たちが選んだのは、 “金目鯛”と“のどぐろ”。 美しくも繊細で、扱いには高度な技術を要する魚たちです。 しかし、その手間の先にある旨みと香ばしさは、他の魚には出せない特別なもの。 ■ のどぐろ 奇跡の一尾を、炭火で 島根・浜田漁港から届くのは、水揚げ全体のわずか1％。 500gを超える希少な個体だけを選び、備長炭でじっくりと焼き上げます。 広がるのは、脂の甘みと炭の香ばしさが織りなす、至福の味わい。 ■ 金目鯛 銚子が育てた、豊潤な一尾 千葉・銚子産の700g以上の特大金目鯛のみを厳選。 その厚み、脂のノリ、旨みの深さは別格です。 ■ 原始焼きという、原点回帰 古来より伝わる“原始焼き”で、食材の魅力を最大限に引き出す。 備長炭の遠赤外線効果で、皮はパリッと、身はふっくらジューシーに。 「ただ美味しい」では終わらない。 この一皿が、赤羽という街の未来を照らす光になるように。 私たちは、金目のどぐろ屋から“赤羽の新しい価値”を発信していきます。 このように、一つひとつの店舗に想いを込め、まちの魅力を高める店舗づくり を行っています。 ただ料理を提供するのではなく、まちの価値を創る仕事 に興味がある方、一緒に挑戦しませんか？ この機会に未経験の方、店長候補の方、スーパーバイザーの方、様々な方と、新しいコンセプトを一緒に考え、「個性のあるまちづくり」を一緒に進めていければ嬉しいです♪ 【店長の場合の具体的な仕事内容】 ・繁盛店の経営、売上や利益管理 ※キッチン業務や清掃、シフト管理は副店長、正社員、アルバイトが実施しますのでご安心ください♪ ※オープン、クローズの業務なども心配無用です！ ※ご自身のお店を持つときに必ず役に立ちますよ！ ※店長以外をご希望の方も、やりたことを仰ってくださいね♪ 【　未経験でも安心できるサポート体制　】 調理未経験の方でも、包丁の持ち方などイチから丁寧にお教えますので、ご安心ください。 【　将来独立できるチャンス有！　】 「今の職場では新しい技術を学ぶ機会が少なくて、成長が感じられない…」 「一流の店で働いて、一流のノウハウを身につけたい」 「料理と接客、二刀流を極めたい」 「自分の店を開く夢があるけど、経営の知識がない…」 「正直、面倒見が良いマネージャーの下で働きたい…」 「雰囲気が明るく、コミュニケーションが多い職場で働きたい」 新しい技術を学ぶ機会がなくて物足りない方や、将来自分のお店を持ちたい方に最適！ 理想を叶えるチャンスです！ 【　海外からのお客様も◎　】 海外からの観光客も多く、グローバルに活躍できるチャンスもあります！ 英語が苦手でも、一緒に働くスタッフが英語を話せるのでご安心ください。 日本のお客様はもちろん、海外のお客様にも喜んで頂けるお仕事がしたい方をお待ちしています！ 【　働きやすさ抜群の環境　】 しっかり休める上に残業ナシ！ しかも高月給で赤羽駅から徒歩5分なので、夏の暑い日も雨の日も通勤しやすいのが嬉しい立地です♪ もちろん仕事前や休憩中に買い物やカフェで一息ついてもOK、仕事おわりに一杯飲んで帰ってもOKです。 条件が良すぎて信じられない…なんて方もいるかと思いますが、求人によくある「見せかけだけの条件」や「オーバーな表現」は一切ありません。自慢の超ホワイトな飲食店です♪ 実際に面接にお越しいただけるとお分かりいただけるかと思います♪少しでも興味がある方は、ご応募ください！

勤務地

アクセス

アクセス: ▼最寄り駅 JR　赤羽駅より徒歩約5分 東京メトロ南北線/埼玉高速鉄道線　赤羽岩淵駅より徒歩6分 ▼最寄りバス停 国際興業バス　赤羽駅東口〔東本通り〕バス停より徒歩約3分 国際興業バス　赤羽駅西口〔坂下乗場〕バス停より徒歩5分 勤務地周辺にはプロマート 赤羽店、八百正総本店、生鮮食品館 富士ガーデン ビーンズ赤羽店などのスーパーはもちろん、セブン-イレブン 北区赤羽１番街店やファミリーマート 赤羽駅東口店などコンビニもあり通勤途中での買い物に便利です♪ また、Google口コミ4.3（52）の常盤珈琲焙煎所 赤羽店や4.0（182）のYANAKA COFFEE 赤羽店などの人気カフェもありますので、仕事前や後、休憩にピッタリです。 赤羽駅はJR京浜東北線、JR宇都宮・高崎線、JR埼京線、JR湘南新宿ラインが乗り入れているターミナル駅で、都内主要駅へのアクセスが非常に便利です。 また、商業施設や飲食店も充実し、勤務前後の時間も充実して過ごせる快適な立地です♪

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 11:00-23:00 シフトにより、10:00-17:00 16:00-23:00 など調整可能 シフト制　1日の実働時間 8時間00分（シフト自由） ※仕事をコントロールして、定時で帰る日は残業なしでピッタリ帰ることができます！ ※自ら残業して働いて稼ぎたいという方も活躍してくれています。 ※店の状況によって稀に残業が発生する可能性もございます。 ★ご家庭の事情などに応じて勤務時間もご相談ください。ワークライフバランスも大切にできる環境です♪ ★1h休憩を2回取得していただき、 休憩ごとにまかないをご用意！ なので、1日2回のまかないあり♪ 食費が浮いてラッキーですね！ ★「今日は2h連続で休憩したい…」 「休憩中に一時帰宅したい」 なども可能な範囲で対応します♪ ★有給あり！ 連休取得もOKですよ☆彡

給与

月給400,000円～600,000円 給与: 月給400,000円～ 【固定残業代】 なし 【補足】 ※これまでの経験・スキルを考慮します。 ※飲食店経験　アルバイト含む ※入社3か月で店長に抜擢、入社6か月で店舗毎の業績などをサポートするスーパーバイザーに抜擢された実例もあります。 ※完全週休3日もしくは1日実働7時間など理想の働き方をお持ちの方はご相談ください♪ ※社内独立制度あり◎ 下記のイメージで年収アップが可能です 1年目　500万　店長 2年目　600万　マネージャー 4年目　800万　マネージャー 例えば個人事業主契約で月35～38万円保証＋売上インセンティブで自分の店舗を持つことができるため、将来的に自分のお店を出したい方にはお勧めです！ ※社内で独立制度もあります！ 例えば繁盛店をそのままもらえるので、収入保証はもちろん売上インセンティブ含めて月100万円も自分の店舗を稼ぐことができるため、そのまま将来的に自分のお店を持ちたい方にはお勧めです！ 【手当】 交通費全額支給 残業手当（100%支給） 役職手当（役職により3万円～25万円） 例）店長7万円、マネージャー15万円 職人手当（5千円〜2万5千円）※規定あり 資格手当（1万円〜2万円） 育児手当（子供1人あたり5千円）※規定あり 豊洲仕入担当手当 出張手当 新メニュー開発手当 引越手当（全額負担※規定あり） 家賃補助あり（半額もしくは半年等規定有） 【昇給】 年2回 2月　8月 【賞与】 2月　8月

休日休暇

休暇・休日: 完全週休2日制／交代制（シフト制） 月8日か月9日か月10日休みのいずれかを選んでいただくことができます！ ※各々の給与体系に準じますのでご相談ください。 ※現在2名のスタッフが月10日休みで勤務しています。 【休暇】 ・年間休日5日あり ・有給休暇あり ・働く環境は随時見直しており、2025年3月〜はお休みは月9日に変更が決まっています。（公休８日＋有給1日の取得推奨で計９日） お子さまの学校行事に！ 大切な人の誕生日や記念日に◎ 連休取得で旅行もOK！・夏季休暇・冬季（年末年始）休暇あり 夏季冬季ともに１週間連続休暇可能◎ ・産前産後休暇（男女ともに取得実績あり） ー 最長2年間まで延長可能 ・慶弔休暇・育児介護休暇（取得・復帰実績あり！） ・特別休暇（結婚休暇、生理休暇など）＜有給取得率は100%＞ 家庭や子供の用事でお休み調整可

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ・業績賞与あり ・昇給あり（昇給面談随時） ・引越し費用補助（規定あり） ・社会保険完備（雇用保険・健康保険・労災・厚生年金） ・家族手当（月3,000円以上／扶養家族数に応じて支給月1万円） ・自転車通勤手当 ・交通費全額支給（自転車でも徒歩でも支給対象！） ・まかないあり（※6時間以上勤務の場合のみ） ・社割あり（系列店も適応内！） ・社員旅行（沖縄、福岡、長野など年1回実施） ・健康診断費用全額負担 ・ストレスチェック制度 ・従業員相談窓口設置 ・社内転職制度 ・スタッフ紹介制度有り（入社後にご友人を誘うのもOK！） ・社員結婚記念祝 ・出産祝 ・お母様・配偶者等へ感謝のプレゼント ・優秀社員表彰 永年勤続表彰 ・報奨金制度あり（店舗毎に個人目標アリ、達成すると報奨金が！） ・歓送迎会・夏のバーベキュー会（会社補助あり、自由参加） ・サービス技能研修 ・スキルアップ制度 資格取得支援（ソムリエ資格、日本酒DIPLOMA等） 研修制度（ワイン、日本酒研修等） 特別ワイン試飲会（有名ワインを会社で購入、試飲） 食材視察（ワイナリー、有機野菜の農家、牧場、蒸留所等） 星付きレストラン勉強会付きレストラン勉強会 ・独立支援制度 【独立支援制度とは？】 「将来独立して社長になりたい」「自分の店を持ちたい」「お金持ちになりたい」 など目標を持っている従業員を株式会社 Sunny quintettoが応援する制度です。 経営手法、運転資金、お店、仕入先や従業員など出来る限りのサポートをします！ 経営計画書の作成から、物件も一緒に探しますし、仕入先の紹介もしますので、ご安心ください♪ 【沢山の選択肢があるキャリアパス】 職場や仕事が自分に合うかどうかは、働いてみないと分からないところがあると思います。 「働いてみたけど、自分には合わないな・・・」ともしかしたら、悩んでしまうこともあるかもしれません。 しかし、弊社では多種多様な飲食店を経営しており、もし最初の業態が合わなかった場合は転職をすることなく、希望があればグループ内でお店の異動をすることができるんです。 様々な業態を経験できるからこそ、本当に自分に合った仕事を見つけることが出来ます♪

その他

その他: 在宅リモート面接対応可能 週払い・日払い・現金手渡しNG 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間5分