• 正社員

日本料理すず木(株式会社スズキトラスト)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 【2026年4月15日OPEN！】 これまでの経験と腕を、妥当な評価と理想の環境で発揮しませんか？ ✅月給35万円〜50万円！ 経験・スキルを正当に評価。 前職の給与・評価も十分に考慮します。 ✅オープニングだから集大成を出せる！ 仕入れルートの選定や新メニュー開発にも裁量を持って関われます。 ✅無理のない労働環境。 残業手当全額支給。 料理人としてのプライドとプライベートの両立を推進します。 ✅安定した経営母体！ 創業30年以上の実績を持つ企業（株式会社スズキトラスト）が手掛ける新規飲食事業です。 【仕事内容】 2026年4月15日にグランドオープンした「日本料理すず木」にて、 料理人としての調理業務全般及び厨房管理をお任せします。 ＜具体的な業務内容＞ ・仕込み/調理全般（刺身、焼き物、揚げ物、煮物、椀物など） ・旬の食材の仕入れ/業者選定（豊洲市場や地元農家からの厳選食材の取り扱い） ・季節毎の献立/コースメニューの開発 ・原価計算/食材管理（歩留まり管理） ・衛生管理および厨房設備/刃物等のメンテナンス ・アルバイト/若手スタッフへの調理指導・育成 「これまでの経験」を存分に活かせます！ 「自分の考えた献立を出したい」 「仕入やメニュー構成にもっと関わりたい」という方に最適な環境です。 オープニング店舗のため、厨房の動線づくりやメニューの試作など、 ゼロから店を作り上げる面白さを味わえます。 伝統的な和食の技法を大切にしながらも、 現代のニーズに合わせた新しい発想や提案も大歓迎です。