• 正社員

株式会社AiJ

仕事内容

アピールポイント: ◎未経験OK！ 調理の経験は問いません。 決められた手順を丁寧に繰り返す仕事が得意な方なら、製造・工場など異業種の経験も活きます。 ◎本格イタリアンの料理人へ！ ホテルオークラ京都の敷地内にある、ハワイ発のイタリアン。 主任・料理長・マネージャーへのキャリアアップもめざせます。 ◎月8日休み＋最大14日の長期休暇も！ 年1回、最大14日間の長期休暇を申請して取得できます。 選択勤務制度で、年間休日を増やすプランや残業なしのプランを選ぶこともできます。 ◎3ヶ月の研修で基礎から育成！ 入社後3ヶ月は、理念・フードビジネス・接客・調理の基礎を学ぶ研修期間。 前菜・デザートのポジションから始めます。 ◎前菜からパスタ・ピッツァへ段階的に習得！ 早い人は3ヶ月で1つのポジションを任され、パスタ、メイン、ピッツァへとポジションを広げていきます。 ◎京都市役所前駅3番出口すぐ！

仕事内容: ＼アランチーノのココがスゴイ！／ ・未経験から本格イタリアンの料理人へ！ 入社後3ヶ月の研修で基礎から学び、前菜・デザートのポジションからスタート。 早い人は3ヶ月、通常は3〜6ヶ月で1つのポジションを任されます。 ・パスタ・メイン・ピッツァへ、段階的に技術が身につく！ 本場イタリアで経験を積んだ技術者が在籍。ポジションを一つずつ広げながら、一生ものの技術が身につきます。ピッツァ生地も自家製です。 ・休みの予定が立てやすい！ 月8日以上の休みに加え、年1回・最大14日間の長期休暇も申請して取得できます。 ------------------------------ ■具体的な仕事内容 ------------------------------ ホテルオークラ京都の敷地内にある、ハワイ発のイタリアンレストラン「アランチーノ KYOTO」でのキッチン業務をお任せします。 少人数で運営するリストランテで、お客様一人ひとりに合わせた料理を提供しています。 具体的には、 ・仕込み ピッツァ生地など、自家製メニューの仕込み ・調理・盛り付け 前菜（アンティパスト）・デザート（ドルチェ）、パスタ（プリモ）、メイン（セコンド）、ピッツァの各ポジションでの調理 ・洗い場 ・接客 正社員は、調理とホールの両方を担当できるよう覚えていただきます ------------------------------------------------------ ■ホテル内の本格イタリアンで学べること ------------------------------------------------------ ・本場イタリアで経験を積んだ技術者から、パスタやピッツァ作りを学べます ・イタリアから取り寄せた食材や、厳選した日本各地の食材を扱います ・ワインの知識も身につきます 国内外のホテル宿泊客から、当店を目当てに来店されるお客様まで、幅広い方にご利用いただいています（客単価15,000〜20,000円／30〜40席）。 ---------------------- ■1日の流れ（例） ---------------------- ●10:00〜 出勤・スタンバイ・仕込み オーブン準備からランチ営業のスタンバイ、仕込み作業なども並行して行っていきます。 ●11:00～ランチ営業 オーダー調理。必要に合わせて仕込みを併用して行います。 ●15:00〜 休憩・まかない ●17:30〜 ディナー営業 オーダー調理。必要に合わせて仕込みを併用して行います。 ●22:00 退勤 終電を考慮したシフトです。 ※忙しさは予約状況により変わります。週末の夜が最も忙しくなります。 ----------------------- ■チームの雰囲気 ----------------------- 本場イタリアで経験を積んだ技術者が在籍しています。 京都店はキッチン社員3名とアルバイトスタッフ1〜2名、ホール社員2名とアルバイトスタッフ3〜4名の少人数チームです。 会社全体では勤続8〜10年以上の社員が多く、異業種から転職して活躍している先輩もいます。 -------------------- ■入社後の流れ -------------------- ●入社〜3ヶ月：研修 理念・フードビジネス・接客・調理の基礎を学びます。 ●最初のポジション：前菜・デザート スタンバイ、オーダー対応、仕込みを繰り返しながら、前菜とデザートのポジションを覚えます。 早い人は3ヶ月、通常は3〜6ヶ月で1つのポジションを任されます。 ●次のポジションへ 前菜・デザートの次はパスタ、メイン、ピッツァとポジションを広げていきます。 すべてのポジションを任されるまでは年単位で、じっくり技術を身につけられます。 ●バックアップ体制 未経験からのスタートでも、放置はしません。 評価表をもとに自己評価と上長評価をすり合わせ、できるようになったことを一つずつ確認しながら成長できます。 会社研修（年2回）や全社会議（年2回）も実施しています。 -------------------------- ■キャリアステップ -------------------------- 一般社員 → 主任 → 副料理長 → 料理長（ホールは接客長）→ 店長 → エリアマネージャー 店長候補として入社し、4年で事業部長になった社員もいます。 アランチーノはハワイ発のブランドです。 選抜でハワイ本部研修に参加できるほか、ハワイの店舗で働く道もあります。 ---------------------------------- ■経験者の方も歓迎します ---------------------------------- 調理経験のある方は、経験・能力を考慮して給与を決定します。 主任・料理長・マネージャー候補として活躍していただけます。