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南阿蘇ティーハウス福岡天神店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：事業企画、その他店長/支配人、店舗開発 初日の午前で、 売れるかどうか分かりますよね。 什器の高さ。 試食を出すタイミング。 値札の位置。 声をかける距離。 催場に立ってきた人には、 だいたい見えます。 その見立てが当たっていたのか、 確かめたことはありますか。 私たちは、たぶんないと思っています。 売れなかった出店者に、 なぜ売れなかったのかを 聞くことはできません。 区画を貸している側が、 借りている側に そんなことは聞けないからです。 だから、 分かっているつもりのまま 時間が過ぎます。 これは力の問題ではありません。 呼ぶ側の仕事に、 検証する機会がないだけです。 もうひとつ、 同じ理由で起きていることがあります。 自分の売上が、1つもない。 催場の年間売上なら書けます。 稼働率も書けます。 ですがそれは、 出店者が売った数字の合計です。 区画を割って、 歩合を回収する仕事には、 自分の売上という概念がありません。 18年やっても、 履歴書に書ける数字が残らない。 それも構造です。 この仕事は、その両方を裏返します。 南阿蘇TEA HOUSEという ハーブティーのブランドで、 催事の責任者を1名採用します。 年13本。 1本の会期は平均15.5日です。 出店を決めて、 持っていく商品を組んで、 売場のレイアウトを引いて、 初日の午前に自分が立ちます。 売れなければ、 その日のうちに並べ替えます。 夕方には結果が出ます。 つまり、年に13回。 5年で65回。 18年ぶんの見立てを、 自分で確かめられます。 私たちはこれを、 18年の答え合わせと呼んでいます。 差の正体を、1つお見せします。 今年の1月14日から31日まで、 博多マイングで18日間。 1日あたりの売上は18万円でした。 2週間後、同じ会場で15日間。 1日あたり31万3000円。 1.75倍です。 客単価は上がっていません。 2392円から2292円に、 むしろ下がりました。 増えたのは客数です。 1日80人から137人へ。 変えたのは3つだけです。 限定商品を2種類から5種類に増やした。 定番商品の在庫を切らさないようにした。 売場を対面式から 引き込み型に変えた。 商品も会場も変えていません。 これが、 売れる出店者と売れない出店者の 差の1つです。 18年見てこられた方なら、 心当たりがあるかもしれません。 当たっているかもしれませんし、 外しているかもしれません。 会場の差の話もします。 今年1月から8月までの催事8件。 124日で3015万円。 平均すると1日24万3000円です。 ただし、この平均に意味はありません。 1日29万3000円を超える会場が4つ。 20万円に届かない会場が4つ。 差は1日あたり9万9000円あります。 これは、会場選びの話です。 1年目の到達点は、 平均日商を29万8000円にすること。 どこに出て、どこに出ないかを 決める仕事です。 出た会場を書いておきます。 博多マイング、博多デイトス、 博多丸井、JR博多シティ、 熊本鶴屋、よかもん市場、 マルヤガーデンズ。 見覚えのある名前が 並んでいるはずです。 もうひとつ、 呼ぶ側にいた方だけが 持っているものがあります。 施設は、歩合だけを見ていません。 集客できるか。 話題になるか。 他の売場に人を流せるか。 選ぶ側の基準を知っている人は、 選ばれる売場の作り方が分かります。 出す側にいた人には、 見えない部分です。 求人票では、 商業施設との出店交渉を 2年目からの仕事としています。 その交渉を、 相手の立場で18年やってこられた方なら、 ここは初日からできます。 1本の催事で、何をするのか。 出店が決まったら、 売上の目標と商品構成を決めます。 どの商品を何個持っていくか。 限定を何種類そろえるか。 売場のレイアウトと 什器の配置を決めます。 施設の担当者と、搬入の時間や 区画のやり取りをします。 在庫を組んで、資材をそろえて、 搬送の段取りをする。 シフトを組み、必要なら 派遣の手配もします。 ここまでで20時間ほどです。 会期に入ったら設営をして、 店頭に立ちます。 試飲を出し、接客をして、 自分で売ります。 初日の午前を見て、 その日のうちに並べ替えます。 最終日にバラして、 数字を締めて、次に申し送る。 粗利率は55%から57%です。 売上だけでなく、 いくら残ったかまで 自分の判断になります。 ここから先は、 はっきり書きます。 今度は、頭を下げる側に回ります。 区画をもらう立場です。 条件を飲む立場です。 搬入の時間を待つ立場です。 18年、下げられる側におられた方には、 ここがいちばんこたえると思います。 お金の話もします。 入社時の年収は419万円です。 いま520万円ほど 受け取っておられるなら、 101万円下がります。 そして3年から4年、 戻りません。 2年目に463万円。 3年目から4年目で516万円。 その先が618万円という案です。 段階が8つあり、 それぞれに卒業の条件があります。 席が空くのを待つ形ではありません。 その表は一次面接でお見せします。 ただし、まだ案です。 社内で検討している最中のもので、 確定していません。 下がる3年を、 どう見るか。 ここが、 いちばん大きい判断になります。 隠さずに書きます。 年間200日近く、 九州のどこかにいます。 熊本、鹿児島にも行きます。 土日と祝日は、 催事がいちばん動く日です。 休みは平日になります。 設営は施設の営業が 終わってからです。 20時から23時頃になります。 立ち仕事です。 什器を組み、段ボールを運びます。 会社は大きくありません。 従業員は22名です。 制度も手順も、これから作る段階です。 いま催事を回しているのは、 専務ひとりです。 年間185日、現場に出ています。 その専務が、 フランチャイズと経営に移ります。 1年目は専務と一緒に動きます。 2年目、他社のスタッフに 教える立場になります。 3年目、新しい運営会社を開拓します。 4年目、催事の実績を根拠に 店を出す判断をします。 2027年3月に、博多店が開きます。 最後に。 18年の見立てが正しいという 前提では書いていません。 当たっているかもしれませんし、 外しているかもしれません。 確かめないまま終わるより、 外して知るほうがいい。 そう思われるなら、 一度お話ししませんか。 一次面接はZoomです。 売った経験がなくても構いません。 移動の範囲も、土日の出方も、 下がる3年のことも、 その場で全部お伝えします。 持ち帰って、 ご家族と相談してから 決めてください。