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ゴッチバッタ(GOCCHI BATTA)渋谷道玄坂店

仕事内容

アピールポイント: グループは国内外150店舗、28業態。独立して社長になった先輩が50名以上います。新卒入社から5年でグループ会社の取締役副社長になった社員、30代でドバイの法人代表を務めている社員も。「いずれは自分の店を持ちたい」という方に、その道筋があります。 * 複数店舗の統括や業態開発を担うマルチ店舗マネージャー * グループ子会社の経営幹部（最年少実績は26歳で就任） * 独立支援制度（当社のノウハウと支援を使った独立が可能） 年齢や社歴ではなく、結果で評価します。

仕事内容: ｜渋谷駅 徒歩3分 ｜シュラスコ＆ビアバー 月給 400,000円〜500,000円｜完全週休2日制 ----- 焼き加減ひとつで、店の評価が決まる話 シュラスコは、串に刺した肉の塊を焼き上げ、お客様のテーブルで切り分けてお出しする料理です。派手な盛り付けや細かい仕込みよりも、火入れとタイミング。焼き手の腕がそのまま「また来たい」に直結します。渋谷・道玄坂の「ゴッチバッタ」で、その焼き場を任せられる方を募集します。 調理の経験がある方には、早い段階からグリルに立っていただきます。肉の扱いは業態ごとに違いますので、シュラスコが初めてでも問題ありません。焼き方、切り分け方、肉ごとの提供順は現場でお教えします。 キッチンを任せられるようになったら、次はメニューと原価です。当社では売上管理表をすべて共有していますので、自分の作った料理が数字にどう出るかを毎日確認できます。料理長、店長、その先の複数店舗の統括まで、道は続いています。 仕事内容 グリルと調理を中心に、キッチン運営全般をお任せします。 * シュラスコの焼き上げとテーブルでのカット・提供 * 仕込み、調理、盛り付け * 食材の発注、在庫管理、原価管理 * キッチンの衛生管理 * 新メニューの開発と価格設定（経験に応じて） * 調理スタッフ・アルバイトの指導（経験に応じて） 繁忙時はホールに入ることもあります。店全体を見られる方ほど、早く任せる範囲が広がります。