正社員
株式会社駒形どぜう

和食料理店・調理スタッフ

創業200余年の老舗どぜう屋の調理スタッフ（キッチン／新卒・未経験歓迎）

アクセス: ・都営大江戸線「蔵前駅」から徒歩１０分・都営浅草線「浅草駅」から徒歩２分隅田川沿いで通勤しやすい立地です
株式会社駒形どぜう
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
東京都台東区駒形1-7-12
アクセス: ・都営大江戸線「蔵前駅」から徒歩１０分・都営浅草線「浅草駅」から徒歩２分隅田川沿いで通勤しやすい立地です
月給270,000円以上

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 9:30~21:30の間でシフト制実働8時間休憩あり

休日休暇

休暇・休日: ・週休2日制（シフトによる）・年間休日：108日（公休・9日/月）・有給休暇・慶弔休暇・長期休暇

勤務地

株式会社駒形どぜう

東京都台東区駒形1-7-12

株式会社駒形どぜう

アクセス

アクセス: ・都営大江戸線「蔵前駅」から徒歩１０分・都営浅草線「浅草駅」から徒歩２分隅田川沿いで通勤しやすい立地です

仕事内容

アピールポイント: ー仕事の魅力ー・「どじょう料理」という唯一無二の技術が学べるどじょうを丸ごと活かす下処理や、秘伝の出汁・味噌の扱いなど、ここでしか学べない技術があります。・和食の基礎を体系的に習得できる専門学校卒の先輩やベテラン料理人のもとで、日本料理の基礎からしっかり学べます。・歴史を受け継ぎながら、自分の色も出せる伝統を守るだけでなく、「こんな組み合わせはどうだろう？」といったアイデアも歓迎される環境です。コツコツ型の人が輝ける職場派手さよりも、一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねていく姿勢が評価されます。

仕事内容: 【調理スタッフ】老舗どぜう屋の厨房で、和食・どぜう料理の調理全般をお任せします。 * どぜう鍋を中心とした各種メニューの仕込み・調理・盛り付け * 出汁・味噌など、基礎となる仕込み作業 * 食材の発注・在庫管理（経験に応じて） * 厨房内の衛生管理、清掃 * 新メニューや季節メニューの企画・試作（将来的に) まずは、包丁の持ち方や盛り付けなどの基礎からスタート。徐々に、火入れや味付けなど、より専門的な工程をお任せします。ー1日の流れー 9:30　出勤・仕込み開始（検品作業・水替え・どじょう裂きなど）開店準備 11:00　営業スタート（調理・盛り付け） 14:00　休憩 16:00　調理・どじょう裂き・賄い準備 20:30　閉店（片づけ・翌日の準備・発注作業）　 21:00　退勤

対象となる方

求める人材: 【こんな方に来てほしい】・料理を作ること・食べることが好きな方・和食/日本料理を本格的に学びたい方・伝統あるお店で、技術をじっくり磨きたい方・コツコツと続けることが得意な方・チームで協力しながら仕事を進められる方飲食業・調理経験者の方は優遇しますが、未経験・新卒の方も大歓迎。基礎から丁寧にお教えします。

仕事の特徴

交通費支給
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給270,000円以上給与: 固定残業代あり：月給￥270,000以上は1か月当たりの固定残業代￥45,975（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。・残業代支給（固定残業制の場合はその旨記載）固定残業手当：45,975円　30時間/月固定深夜手当：6,743円　22時間/月・交通費支給（上限３万円／月）・職能手当あり・昇給：年1回・賞与：年2回（業績・評価による）