募集情報
自分のお店を持ちたい方必見！ミシュラン掲載店で「一生モノの技術」が身につく！板長に抜擢のチャンスあり
アピールポイント: ＼鮨 神楽で働くメリット5選／ ✅ [1] 開店3年目でミシュランに掲載された、実力ある店舗があなたの職場になる! ご来店いただくお客様は、お料理だけでなく、気配りなどを含めた、高いサービス水準をご期待されて来店されます。それにお応えし続けることで、一般の寿司屋では学べないような、一流のおもてなし技術を習得できます。また、お客様のニーズを先読みし、適切に対応する能力が身につくのもメリットです。 ✅ [2] 積極的に挑戦できる職場で、一生の技術を身につけられる! 神楽では、最高品質の食材と洗練された技術で、幅広い調理スキルを習得できます。食材の選び方や調理方法、一流のメニュー構成など、細部へのこだわりを、店主の望月から直接学ぶことができます。 また、余った食材や空いた時間を活用して、自主的にスキルを磨ける環境が整っています。やる気があればどんどん挑戦してください。失敗しても大丈夫です。積極的にチャレンジしたい方には、最適な職場です。 ✅ [3] 将来は板長としてお店を運営! もちろん高収入も目指せる! 私たちは人を育てて着実に店舗を増やしていくスタイルで、まずは3店舗の展開を目指しております。もちろんあなたの努力次第ですが、既存店または新店舗の板長として抜擢します。実際に、直近では、入社から約8か月の20代のスタッフに、ランチのメイン担当を任せています。同じように、店主・望月の仕事ぶりを見習えば、自然とスキルアップできるはずです。志のある方からの挑戦をお待ちしております! ✅ [4] 和食店では珍しく、接客のスキルも身につく! カウンター店舗ならでは、料理と接客の両方を経験できます。店主・望月の背中を見ながら、お客様に気持ちよく食事を楽しんでいただくための雰囲気づくりを学んでください。 自分の仕事が直接お客様の喜びに繋がる瞬間を目の当たりにし、大きなやりがいを感じられるでしょう。 ✅ [5] 一般的な飲食店と比べて、高いリピート率! 2021年秋の開業以来、グルメサイトで高評価を受け、多くのリピーターを獲得しています。当店のリピート率はなんと約20％と高く、一般的な飲食店のリピート率と言われている5％を大きく上回っています。 ❖正直、この仕事の大変な点は？ 休憩時間は確保されていますが、接客業ですからお客様によって勤務時間は長くなることはあります。そのため、体力が求められる仕事です。また、カウンターに立つ際には高い自発性が求められ、自分で考え、行動する力が必要になります。 逆に、チャレンジ精神が旺盛な方や、自分の成長を楽しめる方にとっては、ぴったりの職場になることをお約束します。 ──────────────── ❖どんなお店？ 鮨 神楽は開店3年目にミシュランガイドに掲載され、実力派店主が提供する極上の一品を楽しめる寿司店です。 新橋の路地裏に佇むカウンター9席の完全予約制寿司店で、寿司と一品料理を組み合わせたコース料理を提供しています。店内には大きなワインセラーがあり、入手困難な日本酒やワインを揃えています。 店主の望月は「銀座久兵衛」で長年修業し、話題の店舗立ち上げに貢献してきた経験豊富な実力者です。 SNSでの注目度が高く、ミシュランガイドNewセレクションにも掲載された実績があります! ➽ 人と素材にこだわる店づくりを大切にしています! 「人」に魅力を感じる店を目指す当店では、素材の鮮度や味へのこだわりはもちろん、お客様との会話を大切にしています。高級店でありながらも肩ひじ張らず、和やかな雰囲気で楽しんでもらえる場所を提供しています。私たちと一緒に、「人」に魅力を感じる店を作りましょう! ➽ 常に高い需要！寿司業界の安定した未来 数ある飲食業界の中で、「お寿司」は常に安定した人気を誇ります。寿司職人の需要は常に高く、安定したキャリアを築ける職業です。 寿司市場の規模は年々拡大しており、日本国内だけでなく海外でも人気が高まっています。観光庁のデータによると、日本を訪れる外国人観光客の約70%が、お寿司を食べることを楽しみにしているそうです。こうした「追い風」に乗るのもキャリアアップの秘訣です。 ➽ 店主より皆様へ こんにちは、店主の望月です。 私は怒ることが嫌いなので、和気あいあいと楽しく、 和やかな雰囲気で一緒に仕事ができれば嬉しいです。 今は少人数でやっていますが、今回の募集で仲間を増やし、 休みや勤務時間もどんどん整えていきたいと思っています。 実は、僕自身も休みたい派なので…（笑） 若いうちに様々な経験をさせてもらったこともあり、 意欲がある方にはどんどん任せていくスタンスでやっています。 寿司に関しては何でも教えますし、 料理の部分については、私もまだまだ勉強が必要だと思っています。 共に、切磋琢磨しながら成長できればと思います。 少しでもご興味を持っていただけましたら、ぜひご連絡ください。 面接では、ご質問も遠慮なくぶつけてくださいね。 それでは、一緒に働けることを楽しみにしております! ➽ どんなお店か気になった方へ ホームページもご覧ください! きっと私たちの魅力をもっと知っていただけると思います! ＼長押ししてWEB検索!／ https://kagura-shimbashi.com/ ※ご応募は、Indeedからが一番スムーズです。 ＼高評価多数! 食べログで当店の口コミをチェック!／ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13262603/ ＼Instagramにて、仕事風景や使用している食材も紹介!／ https://www.instagram.com/sushikagura1018/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ%3D%3D ──────────────── ❖一緒に働く店主はこんな人! （望月/30代） Q. 新しく入っていただく方と一緒に何を実現したいですか？ まず、一人前になってもらいたいと思っています。そして、同じ立場に立ち、同じ目線でコミュニケーションを取れる関係を築きたいです。 Q.仕事へのこだわりは？ 一番大事なのは、何よりお客様です。お客様に喜んでもらえるサービスと料理を提供することにこだわっています。 Q.職場内ではどのように言われることが多いですか？ よく「常に明るく、場を作ろうとコミュニケーションを取ってくれる」と言われます。また、仕事をしやすいように配慮しているとも言われます。ギャグなんかも言ったりして、周りを笑わせることも好きですね(笑)。 Q.プライベートでの一面を教えてください。 プライベートではサッカー観戦が好きで、よく試合を見に行きます。 ❖先輩社員に聞いてみました! （Aさん/ 20代男性/ランチメイン担当/経験3年以上） Q.仕事内容は？ お店の2番手として、ランチをメインで担当しています。 Q. この会社の好きな点は？ まず、やる気があればどんどん新しいことを任せてくれる点がとてもありがたいですね。前職ではチャンスする機会に恵まれませんでした。今の職場では、努力に応じて新しい仕事にどんどん挑戦させてもらえますし、失敗してもまたチャンスをもらえるところが魅力だと思います。 また、触ったことのない魚もありますが、練習用に余った材料を頂けるため、それを使って実際に練習できるのが嬉しいです。このような環境のおかげで、積極的に練習しようという意欲が湧いてくるので、とてもありがたいと感じています。 その他、昇格のチャンスがあり、給与面についてもとても満足しています。これはお世辞ではなく、望月さんの下で働けたことにとても感謝しています。 Q. 応募のきっかけは？ YouTubeを通じてこのお店を知り、実際に足を運んで食事をしたことがきっかけです。今まで若い大将にお世話になった経験がなかったため、働いてみたいと強く興味を持ちました。 ────────────────
