• 正社員

有限会社　魚弥　波の華

仕事内容

アピールポイント: 淡路島の豊かな海と山の食材を使った 本格日本料理の技術を学べます。 ◆専門技術が身に付く環境 フグや鱧など、特殊な魚の調理法から 会席料理の盛り付けまで丁寧に指導します。 資格取得に向けたサポートもあります！ ◆アットホームで働きやすい職場 少人数で助け合いながら仕事を進めています。 20〜50代まで幅広い年代が活躍中！ ◆通勤便利・マイカー通勤OK 無料駐車場あり。転居のご相談も可能です。

仕事内容: 淡路島の海と山の恵みを活かした日本料理の調理・盛り付けをお願いします。 会席料理を中心に、仕出し・お弁当の調理にも携わっていただきます。 基本から丁寧に指導しますので、まずは仕込み・盛り付けなどから始め、段階的に技術を身につけられます。 ▼Step1 ・野菜の洗い方、食材の切り方、包丁の使い方など基礎技術の習得 ・食材の下処理（魚の水洗い、さばき方、切り方、盛り付け準備など） ・盛り付け補助（器の準備など） ・清掃、片付けなど厨房業務全般 ▼Step2 ・会席／コース料理の調理（焼き物・揚げ物・煮物などの一部工程） ・仕出し／お弁当の調理・盛り付け（仕上げまで） ・仕込みの段取り（当日の流れに合わせた準備・補助） ※習得状況に合わせて、少しずつ担当範囲を広げていきます。