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暖龍 イオンモール釧路昭和店(株式会社サプライズ)

仕事内容

仕事内容 北海道内で展開する中華料理専門店「暖龍」にて、 調理スタッフを募集します。 暖龍では和食・洋食・居酒屋など、 異業態から転職した料理人も多数活躍中。 様々な調理経験者が活躍していますが、 共通するのは「料理を続けていきたい」という想いです。 【「料理人として生きる」という働き方を尊重】 暖龍が大切にしているのは、 ただ店舗を回すための調理ではありません。 火入れ一つで味は変わる。 鍋を振るタイミング一つで香りも変わる。 同じレシピ・材料でも、 作る人によって料理は変わります。 人の手で作るから「全く同じ料理」は作れない。 だからこそ料理を追求していただける方に、 暖龍で料理の腕を振るってほしいと考えています。 【「作業」ではなく「料理」をする環境です】 チェーン店だからといって、 ただ決められたものを機械的に作るだけではありません。 暖龍では各店舗ごとに、 月替わりメニューや日替わりメニューを展開。 複数店舗の料理のクオリティを統括する料理長だけでなく、 現場スタッフからのアイデアも積極的に取り入れています。 「この食材をこう使いたい」 「もっとこういう味を表現したい」 そんな料理人としての感覚や発想を、 実際のメニューとして形にできる環境です。 採用された料理は全道の暖龍で提供されます。 ただ作るだけではなく、 自分の料理でお客様に喜んでもらう。 その実感を持ちながら、料理を作り続けられます。 【現場で技術を磨き続けられる環境】 暖龍では「管理職になること」だけを正解にしていません。 もちろん、料理長やマネージャーを目指す道もあります。 一方で、 「現場に立ち続けたい」 「もっと料理そのものを突き詰めたい」 「生涯、料理人として働きたい」 そんな働き方も尊重しています。 実際に長年現場で腕を磨き続けている料理人も多数在籍。 料理への姿勢や技術を大切にする風土もあります。 【30代・40代・50代も活躍中】 暖龍では若手だけでなく、中堅・ベテラン料理人も多数活躍中。 「もう一度しっかり料理と向き合いたい」 「この先も料理だけで食べていきたい」 そんな方も歓迎しています。 これまで培ってきた技術や現場経験、 「料理に向き合ってきた時間」をしっかり評価します。 料理人として、この先も現場に立ち続けたい。 その想いを、暖龍で活かしませんか。