• 正社員

株式会社KUROMOJIPRODUCTIONS(酒場 クロモジ)

仕事内容

アピールポイント: ✨シェフからあなたへメッセージ 経験がある人ほど、ここではもっと面白くなる★ 佳祐（シェフ／34歳） 「スキルを上げて、いつか自分の店を持ちたい」と東京で5年間修行し、30歳で富山に戻りました。そのタイミングで川内さんに声をかけてもらい、今に至ります。 うちの料理はすべて手作り。仕込み量も正直かなり多いです。でもそれは“やらされる作業”ではなく、料理のクオリティを本気で追求するためのこだわり抜いた環境です。 経験がある方なら分かると思いますが、このレベルで料理に向き合える現場は、そう多くありません。現場は週末になると100人以上が来店する賑やかな店舗ですが、ただ現場を回すだけではなく、どうすればもっと良くなるかを全員で考えています。「もっと良い提供方法はないか」「もっと喜んでもらえる一皿にできないか」「どうすればチームとして強くなるか」こういった話を日常的にしています。 オーナーの大樹（川内さん）は、「発信力があって、目標がとにかく高い人です。自分一人では絶対できなかった経験をさせてもらっています。ただ、1つずつ順番に考えようよとはいつも言っています（笑）そのあたりは自分が担当かな、と（笑）」 この店の強さは、高い目標と、それを現実にする現場力の両方があること。もし今「このままでいいのか」と少しでも思っているなら、一度この環境に来てみてほしいです。経験がある人ほど、ここでは任される範囲も、成長のスピードも大きく変わります。

仕事内容: 今の環境で「このままでいいのか」と感じている経験者の皆さんへ。 今の職場で、こんな風に感じていませんか？ ●役職はあるけど裁量が小さい ●基礎はできるようになったけど任せてもらえない ●このまま続けても成長のイメージが湧かない いままでの経験を当社で存分に発揮しませんか？ あなたの「本当にやりたいこと」を教えてください！ //////////////////////////////////// ■バーテンダー日本チャンピオンのオーナーから学べる ■経験を活かして、すぐに現場の中核へ ■料理・ドリンク・接客すべてをこだわり抜いた環境！ ■メニュー開発・企画にも携われる ■売上・人材・店舗運営までお任せ ■新店舗の立ち上げや事業展開に関われるポジション ■富山から世界へ。一緒に上を目指せる場所 //////////////////////////////////// 『酒場クロモジ』は、富山の食材とクラフトカクテルを掛け合わせた“体験型クラフト酒場”。 ここでの仕事は、ただの接客や調理ではありません。 「店を回す側」から「店をつくる側」へステップアップできる環境です。 —------------------------------------------- ✨代表からあなたへメッセージ 経験を、次のステージで活かしてほしい★ 川内（代表・バーテンダー／36歳） —-------------------------------------------　　　 バーテンダーとして経験を積み、海外でも勉強しました。僕が行った南米では、料理もドリンクもおいしい！それが当たり前！その当たり前を富山県でもやりたいと思い、3年前に「酒場クロモジ」を開店しました。 開店当初からずっと一緒にいるのが、シェフの佳祐です。右腕のシェフ佳祐をはじめ、今はアルバイト15名・正社員2名のチームに成長しました。大変なこともたくさんありましたが「みんなで働くことが幸せ」と心から思っています。 あなたに伝えたいことがあります。「このままでいいのか」と感じているなら、ここに来てください。 経験がある人には、どんどん任せていきます。現場だけでなく、メニュー・売上・店舗づくりまで関わってほしいと思っています。 ✨これから、一緒に作っていくものがあります！ 私たちには、3年後に洋食店・5年後に酒屋・10年後にBARやブルワリーを開店したいという夢があります。実現に向けてぜひあなたの力を貸してください！ 「楽しそう」「伸びそう」「ここで働く意味がある」そう感じられる未来が見えたなら、ぜひ一緒に働きましょう！一緒に上を目指したい人を、本気で探しています。本気でやりたい人には、本気で向き合います。お待ちしています！ —------------ 仕事内容 —------------ 【あなたにお願いしたい仕事】 ・ホール業務（接客・提案・顧客体験づくり） ・ドリンク・カクテル作成／バー業務 ・調理・仕込み（全て手作り） ・スタッフ教育・シフト管理 ・売上／原価管理のサポート ・メニュー開発／企画立案 ⭐️経験を活かして、あなたの1年間はこう変わります。 ◇入社直後〜1週間｜即戦力として現場に入る これまでの経験を活かしながら、クロモジのスタイルを習得 ●ホール・バー・キッチンの全体オペレーションを把握 ●既存メニュー・サービスを理解し、即戦力として稼働 ◇2週間後｜現場を"読む力"をクロモジ流に磨く ●全体の流れを先読みし、指示がなくても自分で動ける状態へ ●クロモジのやり方・スタイルを自分のものにしていく ●気づいたオペレーション課題を言語化して発信 ◇1ヶ月後｜チームに影響を与える存在へ ●新人・アルバイトへの声かけや育成に自然と関われるように ●ホール・バー・キッチンを横断して、現場の潤滑油になる ●顧客体験を深める接客で、リピーターづくりに貢献 ◇3ヶ月後｜"数字をつくる側"になる ●売上・回転・客単価を意識して、自ら動きを設計できる ●メニュー改善・提案・サービス導線の設計に積極的に関与 ◇半年後｜現場の責任者として機能する ●シフト管理・チームビルディングを主体的に担う ●売上・原価・人件費の数値を理解し、改善提案ができる ●オーナー・シェフの右腕として、現場を任される存在へ ◇1年後｜事業の中核メンバーとして 現場を知り尽くしたあなたに、次のステージで活躍いただきます ●新店舗の立ち上げに携わる ●新業態・新メニューの企画・開発に参画 ●ブランド全体の成長を担う存在へ 「現場で終わる」のではなく「事業をつくる側」へ進める環境です！