• 正社員

焼肉レストラン まちや 恵比寿店　(株)オーゼットカンパニー

仕事内容

アピールポイント: ☆ここがPOINT☆ ・肉のカット・部位取りという専門技術が、給与と評価でちゃんと報われる ・賞与年4回＋インセン、昇給年4回。住宅手当・家族手当あり ・社員紹介17万円、永年勤続最大50万円、全身脱毛無料、キックボクシング無料、カップルデート手当、社員旅行・運動会・表彰 ・「勝ち方は100通り」のビッグファミリー

仕事内容: ＼＼ここがポイント／／ ・「肉の部位ごとに全部漬けダレを変える」こだわりの店、まちや恵比寿店のキッチン（肉場）スタッフです ・月給35万円〜（地域手当2万円込）。賞与年4回＋インセンティブ、昇給年4回 ・和牛上塩タン・特選ハラミ・ホルモン・レバーなど、扱う肉のレベルが高く、技術がしっかり身につきます ■この仕事で得られるもの ・牛タン（タン元/タン中/タンツラ）の部位取り、希少部位の見極め、カットの専門技術 ・部位ごとに変える漬けダレ・自家製タレの仕込みノウハウ ・原価・歩留まりを意識した、利益を生む厨房の動き方 ■具体的な仕事内容 ・牛タン・ハラミ・カルビ・ロース・ホルモン・レバーの仕込みとカット、部位取り ・部位ごとの漬けダレ・自家製タレの仕込み ・盛り付け、サイドメニュー（石焼ビビンバ・冷麺・とろろ飯）の調理 ・食材の検品・在庫管理・発注補助、厨房清掃 ・「ホルモンの味付けが素晴らしい」と言われる味を毎日きっちり再現する ■1日の流れ（シフト制：実働8時間） 15:00 出社、入荷チェックと当日の仕込み開始 16:00 タン・ハラミのカット、部位取り、タレ仕込み 17:00 キッチン朝礼・役割確認 18:00 オープン、焼き場と連携しながら肉場を回す 22:00 片付け・翌日仕込み準備 翌1:00 クローズ、清掃・締め ※休憩はタイミングを見て取ります ※一例です。シフトにより変動します ■キャリアパス キッチン（肉場）→料理長候補（年収570〜630万円）→エリアマネージャー（650〜740万円）→業態役員（770万円〜）。肉の技術を経営まで伸ばせます。 応募はWebまたはお電話で。面接は1回、採用担当役員が面接（オンライン中心です。対面は大阪本社のみ、東京での対面面接はありません）肉の技術を磨きたい方、ご応募ください。