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有限会社泉屋食品

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼ 当社はこんな会社です ／ 有限会社泉屋食品は、 茨城県守谷市で 鶏肉の加工・卸を行いながら、 惣菜やお弁当を販売する 小売事業も展開しています。 店舗では、 自社で扱う新鮮な鶏肉や 地元の新鮮な食材を使い、 鶏肉×中華を中心とした 惣菜やお弁当を 店内で手作りしています。 ＼ 仕事内容について ／ 店長候補として、 まずは店舗の現場を知ることから スタートします。 調理や接客だけでなく、 「どの商品がよく売れるのか」 「どのくらい仕込めばよいのか」 「スタッフをどう配置すれば スムーズに営業できるのか」 など、 日々の仕事を通して 店舗運営の感覚を身につけていきます。 経験を積んだ後は、 現場スタッフとして 与えられた仕事をするだけではなく、 「今日は何を優先するか」 「明日はどれくらい準備するか」 「どうすればもっと売れるか」 を考えながら、 店舗を動かす側へ 役割を広げていきます。 料理の経験を活かしながら、 店舗運営の経験も積めるため、 将来的なキャリアアップを 目指したい方に向いています。 ▼主な業務内容 ①惣菜・お弁当の調理 自社で扱う新鮮な鶏肉や 地元の食材を使い、 鶏肉・中華を中心とした 惣菜やお弁当を作ります。 食材の下処理や仕込み、 加熱調理、盛り付けなど、 商品が完成するまでの工程を 担当します。 飲食店などで調理経験がある方は、 これまでの技術を活かせます。 ②商品の陳列・売場づくり 完成した商品を お客様が選びやすいように 売場へ並べます。 商品の残り具合や 時間帯ごとの売れ方を確認しながら、 追加で調理する商品や 補充するタイミングを考えます。 店長候補として、 ただ商品を並べるだけではなく、 「どうすれば商品が選ばれるか」 という視点も身につけていきます。 ③接客・販売 店頭でのお客様対応や レジ業務を行います。 お客様との会話を通して、 「どんな商品が求められているのか」 「どの商品をよく購入されるのか」 といった現場の情報を 直接知ることができます。 こうした日々のお客様の反応は、 今後の商品づくりや 売場づくりにも活かせます。 ④発注・在庫・売上の管理 経験を積んだ後は、 店舗運営に必要な管理業務にも 関わっていただきます。 食材の在庫を確認し、 必要なものを発注。 さらに、 売上や商品の動きを確認しながら、 仕込み量や商品の構成を 調整していきます。 「作りすぎによる廃棄を減らす」 「売れ筋の商品を切らさない」 など、 店舗の利益にもつながる 重要な仕事です。 ⑤スタッフへの指示・教育 店舗運営を担うようになったら、 スタッフへの仕事の割り振りや 新人スタッフへの教育も行います。 その日の状況に合わせて 優先する作業を判断し、 スタッフと協力しながら 店舗を運営していきます。 自分一人で仕事をするのではなく、 チームで成果を出すことが 店長候補としての大切な役割です。 ⑥店舗運営 一通りの業務を経験した後は、 店長として店舗全体を 管理していただくことを想定しています。 売上や利益を意識しながら、 商品のつくり方や売り方、 スタッフの働き方などを より良くしていきます。 現場で気づいたことを そのままにするのではなく、 「もっと良くするにはどうするか」 を考え、実行できる立場です。 ＼ この仕事の魅力 ／ ◎料理の経験を次のキャリアにつなげられる 飲食店などで身につけた 調理経験を活かしながら、 店舗運営という新しい経験を 積むことができます。 「料理は好きだけど、 将来もずっと調理だけでいいのか 少し考えている」 そんな方にとって、 これまでの経験を無駄にせず キャリアの幅を広げられる仕事です。 ◎地域のお客様に必要とされる店をつくれる 大手チェーンのように 全国一律の商品を販売するのではなく、 地域のお客様に合わせて 商品や売場を考えられます。 日々のお客様の反応を見ながら、 地域に根付いたお店を つくっていけることが魅力です。 ＼ 1日の流れ（例：7:00～16:30勤務の場合） ／ 7:00 出勤・開店準備 惣菜やお弁当の仕込み・調理 9:00 商品準備 盛り付け・陳列・売場準備 10:00 店舗オープン 接客・販売・レジ対応 12:00頃 ランチタイム対応 商品補充・お客様対応 13:30 休憩（90分） 15:00 売上・在庫確認／スタッフとの共有 商品の売れ方や在庫を確認 15:30 商品・販促企画 新商品や売り方を検討 16:00 翌日の準備・引き継ぎ 16:30 退勤 ※6:00～18:30の間で実働8時間のシフト制です。 シフトにより出勤・退勤時刻は前後します。