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garden dining KADO

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＼この求人のおすすめポイント！✨／ ＜仕事内容欄＞ ─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘ ▼働きやすい理由＆魅力▼ ✅料理長経験は不問！今は2番手・3番手という方も歓迎✨ ✅月給35万円以上！これまで培ってきた技術と経験をしっかり評価‼️ ✅完全週休2日制＆年4回の3〜4連休！料理を長く続けられる働き方✨ ✅メニュー開発から原価設計まで、自分の料理を表現できる大きな裁量‼️ ✅仕込みはスタッフがサポート！シェフが料理に集中できる環境✨ ✅前任シェフからの引継ぎなし！新しいKADOの料理を一緒につくれます‼️ ✅応募前の店舗・厨房見学も歓迎！まずは話しを聞いてみたい方もOK✨ ✅遠方からの転職も歓迎！転居が必要な方には引越し費用の一部補助も検討‼️ ─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘ 【仕事内容】 豊橋駅から徒歩5分。 築75年の古民家を改装したダイニングバー「garden dining KADO」で、 これからの料理を一緒につくってくれるシェフを募集します。 今回探しているのは、完成された料理長だけではありません。 「料理人として経験を積んできたけれど、今の職場では2番手」 「そろそろ自分でメニューを考えてみたい」 「自分の料理をお客様に食べてもらいたい」 そんな方にも、ぜひ挑戦していただきたいポジションです。 現在はオーナーとヘルプのシェフで厨房を運営しています。 そのため、前任シェフから決められた料理を引き継ぐのではなく、 これから入っていただく方の経験や得意分野を活かしながら、 新しいKADOの料理を一緒につくっていきます。 ・イタリアンをベースとした仕込み・調理全般 ・季節の食材を使ったコース、アラカルトの企画・開発 ・新しいメニューの提案 ・食材の仕入れ、原価管理 ・キッチン内の衛生管理 ・仕込みスタッフへの指示、キッチン運営 料理はイタリアンをベースにしていますが、ジャンルに縛るつもりはありません。 イタリアン、フレンチ、スペイン料理、和の要素など、 これまで培ってきた経験や得意分野を活かしてください。 「これをKADOで出してみたい」 そんな料理人としてのアイデアを歓迎します。 ＜＜KADOだからできること✨＞＞ 【1．次は「自分の料理」に挑戦できる】 オーナーが決めたレシピを、そのまま作り続ける仕事ではありません。 季節の食材を見ながら料理を考え、 試作し、お客様に提供し、反応を見ながらさらに磨いていく。 あなたが考えた一皿が、 KADOの新しい看板料理になることもあります。 料理長経験がなくても構いません。 これまで身につけてきた技術を、 今度は「自分の料理」として表現してみませんか？ 【2．料理を任せても、一人にはしません】 シェフとして大きな裁量をお任せしますが、 「全部一人でやってください」という意味ではありません。 仕込みはスタッフがサポート。 大人数のご予約や忙しい営業にはヘルプも入ります。 料理人にはできるだけ、 料理を考え、料理をつくることに力を使ってほしい。 そのためのサポート体制を整えています。 【3．しっかり働いて、しっかり休む】 月給35万円以上に加え、 完全週休2日制。 さらに年4回、3〜4日の連休があります。 料理の仕事を長く続けるためには、 仕事以外の時間も大切だと考えています。 しっかり休み、 また新しい料理を考えたくなる。 そんな働き方を目指しています。 【4．まっさらな状態から、新しいKADOをつくることも】 今回の募集は、 在籍しているシェフとの入れ替わりではありません。 現在はオーナー自身が厨房に立ち、 ヘルプのシェフと営業しています。 そのため、「前任者と同じ料理を作ってください」 ということはありません。 先ずは既存のメニューをこなして頂き 徐々に変えて頂いても結構です。 これから入っていただく方の個性や得意料理も取り入れながら、 これからのKADOの料理を一緒につくっていきたいと考えています。 【5．まずは厨房を見に来るだけでもOK】 転職は大きな決断です。 求人情報だけで判断する必要はありません。 現在はオーナー自身が厨房に立っているため、 実際の厨房や設備、営業の雰囲気を見ていただきながら直接お話しできます。 「まだ転職するか決めていない」 「まずは店を見てから考えたい」 という方も歓迎します。 応募前の店舗・厨房見学もお気軽にご相談ください。 【6．遠方からの挑戦も歓迎します】 豊橋への転居が必要になる方については、 引越し費用の一部補助も検討しています。 愛知県内はもちろん、 県外からの応募も歓迎します。 「KADOには興味があるけれど、今の住所からは通えない」 という方も、まずはご相談ください。 ＜＜KADOで経験できること＞＞ シェフとして料理をつくるだけではなく、 ・メニュー開発 ・食材の仕入れ ・原価コントロール ・コース構成 ・キッチン運営 などにも関わることができます。 料理長を経験したことがない方なら、 「料理を作る人」から「料理を任される人」へ。 将来独立を考えている方なら、 料理だけではなく、店舗運営に必要な考え方も実践の中で身につけられます。 もちろん、最初からすべて完璧にできる必要はありません。 オーナーと相談しながら、 少しずつ自分の領域を広げていってください。 ⭐️garden dining KADOについて ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 豊橋駅から徒歩5分。 築75年の古民家を改装した、大人の隠れ家的ダイニングバーです。 17年間営業を続け、落ち着いたお客様に支えられてきました。 そして今、KADOは料理をさらに大切にする店へ進もうとしています。 その中心になってくれる料理人を探しています。 「いつか自分の料理をやってみたい」 そう思っている方にとって、 KADOがその一歩を踏み出せる場所になれば嬉しいです。