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割烹まほろば蟹

仕事内容

仕事内容 ＼＼ 基礎から和食を学べる環境！ ／／ ◇一流レストランやホテル出身者は歓迎！ ◇給与や待遇は人柄・能力を考慮します◎ ◇昇給賞与で頑張った分はしっかり還元！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2026年3月にオープンしたばかり！ 食材にこだわった高級日本料理店 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 独自の仕入れルートにて、 産地直送の新鮮な食材を使用！ 品質にこだわった本格的な料理を ご提供する日本料理専門店です★ 【 仕事内容 】 料理長の補佐として調理業務をお任せします。 ◎食材の準備・仕込み ◎刺身・ゆで蟹・揚物・鍋等の調理 ◎盛り付け ◎セッティング ◎片付け、清掃 ◎メニュー開発、キャンペーン企画 など ＜提供するのはコース1種類のみ！＞ 年中、新鮮な食材を提供する 日本料理の高級店です。 覚えることは少なく、 すぐに慣れていただけます✨ ※近いうちにランチ営業も開始予定！ また、ゆくゆくは店舗運営業務に携わることも可能です！ ＊―――――――――――――＊ 経験に合わせてお任せします ＊―――――――――――――＊ まずは研修を通じて、必要な知識を しっかりと身につけていただきます。 食材に関する専門的な知識は、 入社時点では必要ありません。 新規事業ということもあり、 会社全体でサポートいたしますので 安心して業務に取り組んでいただけますよ。 入社後は、ご経験やスキルに応じて、 無理のない範囲から業務をお任せします。 コミュニケーションを大切にしながら、 スタッフ一丸となってお店を盛り上げていきましょう！ ＊――――――――――＊ 早期にステップアップ ＊――――――――――＊ がんばりと成果を正当評価する社風ですから 積極的に取り組める方なら早期昇格も可能！ 料理人として一回りも二回りも成長したい、 イチから店舗運営を学びたい そんな方にはまたとない環境です。 ＜＜イチからじっくりお教えします！＞＞ (1)むきもの・切り方 包丁の持ち方から力の入れ方、 刃の角度、正確さ、見た目など 調理の基礎となる部分を徹底します。 和食では切り方ひとつで味や火の通り、 見た目にも直結するため、 焦らず確実に身につけていってくださいね。 (2)魚の下ろし方 血合いの処理や内臓の扱い、 骨の位置を覚え、身を傷つけない感覚を 習得していただきます。 刺身・焼き・煮物のすべてに通じる大切な工程です。 (3)焼き物 強火・中火・弱火と 「火の感覚」を覚えていただきます。 シンプルな調理だからこそ、 誤魔化しの効かない技術が必要。 焼き色、返すタイミング、 水分の抜け方や香ばしさなど 様々な要素を食材ごとに見極められるようになれば 職人としてのステップアップが実感できる調理法です！ (4)煮物・炊き物 ここからは理論と経験の融合が大切。 出汁の強さ、煮崩れ、含ませ方、 火止めのタイミング…と 見た目以上に難しい調理法ですが、 習得できるまでしっかり指導するので ご安心ください◎ ～・～・～・～・～・～・～・～・～ もっと収入を上げていきたい… 今よりお休みを増やしたい… その想いをここで叶えませんか？ ～・～・～・～・～・～・～・～・～ ＊――――――――――＊ 働きやすい環境が魅力 ＊――――――――――＊ シフト制勤務＆長期休暇ありで お休みも充実！ 趣味や家族との時間も 大切にしていただけます。 「拘束時間が長くて…」とお悩みの方が 働きやすい環境を求めてここに転職しています。 ＊―――――――――――――＊ まずはお気軽にご応募下さい ＊―――――――――――――＊ 少しでも興味があればまずは面談へ。 面談と言っても堅苦しいものではなく ざっくばらんに希望や条件面などを 話し合えればと考えています。 スタッフ一同、あなたと一緒に働けることを 心待ちにしています。