• 正社員

湯の宿松栄　誠の湯

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅月給30万3942円～43万7676円／賞与年2回 ✅年間休日110日・週休2日制（シフト制） ✅7月に約5日間の長期リフレッシュ休暇あり ✅週5日のうち2日は実働5時間！早朝勤務もなし ✅京会席と一品料理に携わり、和食の引き出しを増やせる ✅仕事終わりは「サウナ付き大浴場」に無料で入浴OK！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜電話でのお問い合わせ＞ 075-351-4084（担当：松本）まで ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 「湯の宿松栄 誠の湯」内にあるお食事処「味処花車」にて、和食の調理全般をお任せします。 当館では、安定した勤務を続けていけるように「分業制」を徹底しています。朝食の調理・提供は専任スタッフが担当するため、あなたにお任せするのは昼・夜に提供するコース料理（京会席）や、温浴施設用の一品料理の調理対応のみ。仕込みや営業準備にじっくり集中できる環境です。 季節に合わせた本格的な京会席から一品料理まで幅広く携われるため、料理人としての引き出しを大きく広げることができます。 ～～ 具体的には ●仕込み・食材管理 ●調理・盛り付け ●厨房の清掃・片付け など ～～ 携わる料理と持ち場 昼・夜のコース料理（京会席）は季節ごとに献立が替わり、八寸・油場（揚げ物）・煮方・向板（刺身・包丁仕事）の各持ち場を段階的に担当していきます。温浴施設向けの一品料理も担当するため、会席の組み立てと単品の回転、両方の技術が身につきます。先輩スタッフがマンツーマンで、和食の専門用語や京料理のコツを一つひとつ丁寧に教えます！そのため、和食ジャンルが初めて、という方でも大丈夫ですよ。 ～～ 1日の流れ（例） あなたの生活リズムや身体への負担を考慮し、下記3つのシフトを組み合わせます。 ★週に2日は、以下の【早番】または【遅番】（実働5時間）になります！ ▼通し勤務の場合（週3日程度） 09:00〜 ｜ 出勤！ランチ・ディナーに向けた仕込みを開始 11:30〜 ｜ ランチ営業開始！ 14:00〜16:00 ｜ 2時間のしっかり休憩（賄いあり！） 16:00〜 ｜ 夜の仕込み・ディナー営業準備を開始 17:30〜 ｜ ディナー営業開始！こだわりの京会席や一品料理を仕上げます 21:00 ｜ 営業終了！退勤（賄いあり！） ▼早番（実働5時間）の場合（週1〜2日） 09:00〜14:00 ｜ 出勤後、ランチの仕込みとピークタイムの調理を担当して退勤後賄い！ ⇒ 14時に仕事が終わるので、夕方からは趣味や家族との時間をたっぷり満喫できます！ ▼遅番（実働5時間）の場合（週1〜2日） 16:00〜21:00 ｜ 夕方から出勤し、ディナー営業と片付けを担当して退勤後賄い！ ⇒ 午前中は役所に行ったり、ゆっくり朝寝坊したりと、自分のペースで過ごせます！ 【ここがポイント】 ●宿泊業×銭湯業の強みを活かした、 景気に左右されない圧倒的な安定性 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 観光客向けの華やかな「京会席」と、地元の方に愛される「温浴施設の一品料理」。この2つの軸があるからこそ、常に安定した売上を誇ります。コロナ禍でもリストラは一切なし。トリップアドバイザーでも3年連続最高評価を受賞しており、確かな技術と安心の環境で腰を据えて長く働けます。 ●飲食業界の常識を覆す！ 週2日は「実働5時間」のショートシフト ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「週5日フルタイムでガッツリ働くのは体力が持たない…」そんな心配は不要です。フルタイム（通し勤務）は週3日だけ。残りの2日は【早番】または【遅番】の実働5時間シフトです。残業も少なく、身体への負担を最小限に抑えながら、料理人としてのキャリアを長く継続できます。